samedi 4 décembre 2010

Crêpes légères

Ces crêpes viennent du magnifique blog "Papilles et Pupilles" et franchement, elles sont délicieuses. Autre qualité non négligeable : elles sont sans matière grasse. Au moment de les poêler, je passe un papier de cuisine imbibé d'huile sur la surface de la poêle pour n'en laisser qu'une fine pellicule. Regardez cette pile de crêpes ! Ça ne vous fait pas envie pour ce week-end enneigé ? 500 g de farine 6 oeufs 1 pincée de sel 500 g de lait 500 g d'eau + 10 à 20 cl supplémentaires Battre les... [Lire la suite]
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jeudi 21 mai 2009

SPAGHETTIS AUX PETITS LÉGUMES - OEUF MOLLET

Ça a l'air compliqué comme ça (le nom est ronflant) mais c'est rapide, ludique, bon et léger ! Vous en épaterez plus d'un avec cette présentation... 500 g de spaghettis 4 petites courgettes 1 poireau 3 carottes 1 boîte d’asperges vertes en conserve 1 cuillère à soupe d’huile Quelques dés de jambon 1 œuf mollet par personne (recette plus bas) sel, poivre Faire cuire les pâtes selon les indications du fabriquant. Les égoutter et les refroidir sous le robinet à l’eau froide. ... [Lire la suite]
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mercredi 4 mars 2009

CRÊPES POUR LE GOÛTER ! ÇA VOUS DIT ?

Bon, je sais la chandeleur est passée... mais les crêpes sont également très bonnes au mois de mars, ou en juillet... ! Cette recette, je l'ai copié du site Francine (clique ici) et elles sont vraiment délicieuses. Nous en avons dégusté certaines "salées" et les autres "sucrées"... À vous de décidez ! 4 verres de lait 1 cuillère à soupe d’huile 3 œufs 2 verres de farine 1 pincée de sel Tout mélanger jusqu’à obtenir une pâte sans grumeau (moi, je le fais au robot ménager…) et procéder... [Lire la suite]
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mardi 3 mars 2009

CAILLES MARINÉES POÊLÉES

Facile ! Le seul impératif est de s'y prendre la veille [Attend]pour que la viande prenne bien le goût de la marinade... Nous, on les aime beaucoup. Les volailles du commerce sont généralement assez fades, cela permet de leur donner un peu de [Fee]"PEPS" ! J'ai besoin de : Autant de cailles que de convives Jus d’1 citron 2 ou 3 gousses d’ail (en fonction de votre goût : nous on aime relevé !) 1 petit bouquet de persil Sel et poivre Huile d’olive La veille : nettoyez vos cailles,... [Lire la suite]
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dimanche 8 février 2009

ST-JACQUES POELEES, RUBANS DE CAROTTES ET POIREAUX

Trop bon !! Une recette de cousine Paulette, reprise par Maman et par moi ! Merci Paulette ! J'ai modifié un peu la recette en ajoutant des poireaux en julienne (je voulais en faire un plat de poisson et non une entrée...). Vraiment recommandable ! Pour 5 : 10 coquilles Saint-Jacques 300 g de carottes 2 poireaux (un rajout à moi) 2 échalotes (pas mis) Sel et poivre 10 cl de Pineau des Charentes 30 cl de crème fraîche 60 g de beurre Décoquillez les St Jacques, nettoyez les,... [Lire la suite]
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dimanche 1 février 2009

PETITS ÉMINCÉS DE POULET ROULÉS AU BACON

Recette rapide et simplissime qui m’est venue à l’esprit un jour où j’avais un blister de bacon sur le point de périmer... Le plus long est de former les petits rouleaux ! Mais le résultat en vaut la peine… Les enfants adorent ça : c'est ludique, chacun retire ses petites brochettes de ses roulés ![Danser] J’utilise : 2 blancs de poulet émincés en escalopes environ 150 g de lard fumé en fines tranches huile + beurre pour la cuisson (très peu) Poivre Herbes de Provence Des cure-dents Étaler... [Lire la suite]
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mardi 27 janvier 2009

MON OMELETTE FROMAGE FRAIS, MENTHE ET CIBOULETTE

Je ne suis pas très fan des omelettes. En général, je trouve cela trop "étouffe-chrétien", alors je cherche toujours la façon de les rendre un peu plus..., un peu moins..., enfin vous me comprenez ! Je crois que j'ai trouvé une idée pour changer : allier la fraîcheur de la menthe et l'onctuosité du fromage frais. Essayez pour voir... Inspirée d’une recette d’Elisabeth Bourgeois J'ai utilisé : 10 œufs 200 g de fromage frais (genre Pet.t Billy) 1 bouquet de menthe fraîche (ou de basilic) ... [Lire la suite]
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vendredi 14 novembre 2008

DES OEUFS CARRÉS POUR MES 3 LOULOUS

On a beau être une SUPER-MAMAN, il y a des soirs comme ça où on est K.O. : le boulot, le manque de temps, les enfants qui se chamaillent, les devoirs à contrôler, les douches à superviser... et le dîner à préparer, finissent par être plus fort que nous. Je vous propose ici un truc pour donner à un oeuf sur le plat tout bête des allures de grande cuisine. Je peux vous assurer que les enfants les dévorent. C'est très ludique à faire et rigolo à manger... Je ne mets pas de quantité, les photos parlent d'elles-mêmes... ... [Lire la suite]
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jeudi 30 octobre 2008

TARTELETTES À LA COMPOTÉE DE MANGUE

J’avais une belle mangue bien mûre dans le plateau à fruits depuis quelques jours et un paquet de "obleas" dans le frigo qui m’attendait sagement. C’était décidé, j’allais faire des tartelettes. Je n’ai jamais vraiment été fan de fruits exotiques, les mangues sont une des rares exceptions que je consomment. Voici une recette super rapide et un vrai jeu d’enfant : la preuve, ma petite Mathilde, de 6 ans, m’a aidé… 1 paquet de obleas (voir photo) ou une pâte brisée, feuilletée… au choix 1 grosse mangue ... [Lire la suite]
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