De l'autre côté de la frontière...

samedi 2 mars 2013

"Salmorejo" de betteraves - Salmorejo de remolachas

Cette recette se consomme plutôt en été lorsque les températures ici sont caniculaires, mais rien ne nous empêche de le faire en toute saison, c'est rapide, sain et les ingrédients sont disponibles toute l'année.

Esta receta se realiza generalmente en verano, pero nada nos impide hacerlo en cualquier momento del año. Este entrante es rapido, sano y los ingredientes se encuentran sín problema.

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500 g de betteraves cuites - 500 g de remolachas cocidas

2 gousses d'ail - 2 dientes de ajo

40 g de pain rassis - 40 g de pan duro

Sel, poivre - Sal, pimienta

1filet de vinaigre - 1 hilito de vinagre

1 filet d'huile d'olive - 1 hilito de aceite de oliva

Un peu de fromage frais (StMoret...) - Un poco de queso fresco (Burgos...)

Ciboulette - Cebollino fresco


Placer les betteraves, l'ail, le pain et les condiments dans le bol du Thermomix et programmer 2 mn, vitesse progressive 5 à 10.

Répartir dans des verrines individuelles et décorer avec le fromage émietté ainsi que la ciboulette.

Poner las remolachas, el ajo, el pan y los condimentos en el vaso de la Thermomix y programar 2 mn, vel. 5-10 progresivamente.

Repartir en cuencos individuales y adornar con el queso desmigado y el cebollino.

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Dégustez bien frais !

Servir bien frío... 

Posté par molinorodete à 21:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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samedi 8 septembre 2012

Tourte feuilletée jambon-fromage

Voici une recette idéale en cas de manque d'idée pour le dîner ou encore pour un pique-nique (c'est très bon froid), pour emporter au bureau pour un "arrosage" ou encore pour un goûter d'anniversaire...

J'ai déjà réalisé cette tourte plusieurs fois et je ne l'avais encore jamais publié, quel dommage parce que c'est simple, bon et rapide.

Essayez, vous verrez...

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2 pâtes feuilletées

Du jambon en tranches plutôt fines

Du fromage à croque-monsieur

Du lait pour dorer la pâte


Préchauffez le four à 200º.

Étalez la première pâte dans un plat à four, sur du papier cuisson.

Placez les tranches de jambon sur toute la surface puis le fromage, recommencer l'opération : une couche de jambon, une couche de fromage.

Fermez la tourte hermétiquement en posant la seconde pâte feuilletée et en mouillant un peu les bords pour qu'ils adhèrent bien.

Badigeonnez de lait au pinceau de cuisine. 

Portez au four pour 30 à 40 minutes, en fonction de votre four.

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Dégustez chaud, tiède ou froid...

 

Posté par molinorodete à 18:23 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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mercredi 4 juillet 2012

Tarte au thon et à la tomate

Rapide à réaliser et délicieuse, cette tarte salée plaît beaucoup aux enfants.

Elle pourra se déguster chaude ou froide, pour un dîner sympa avec un salade verte...

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Pour la pâte méthode Tupperware :

250 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

6 cl d'huile d'olive

10 cl d'eau

1/2 cuillère à café de sel

 

Pour la garniture :

1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche

4 tomates bien mûres

1 grosse cuillère à soupe de moutarde

50 g de fromage râpé

2 boîtes de thon au naturel

sel


 

Préchauffer le four à 200ºC.

Pour réaliser la pâte, placer tous les ingrédients dans une boîte hermétique de préférence circulaire.

Bien fermer le couvercle et agiter fortement pendant 1 minute.

Former une boule de pâte à la main.

Étaler la pâte directement dans le plat à tarte, en la pressionnant avec la paume de la main, le plus finement possible.

Piquer le fond à la fourchette et le badigeonner de moutarde.

Répartir le thon émietté, puis les tomates coupées en rondelles.

Saler.

Arroser le tout avec la crème et couvrir de fromage râpé.

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Porter au four pour une trentaine de minutes.

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À table...!

mardi 27 décembre 2011

"Escargots" feuilletés au pesto

Une idée pour l'apéritif vite faite et superfacile à réaliser.

J'utilise du pesto du commerce : il est très bon, toujours disponible au fond du placard et bien relevé, comme on l'aime.

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1 rouleau de pâte feuilletée

1/2 pot de pesto

Un peu de lait froid


Préchauffer votre four à 200º.

Dérouler votre pâte et la tartiner généreusement de pesto à l'aide d'un pinceau de cuisine.

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Découper des bandes de pâtes que vous enroulerez sur elles-même, puis que vous tronçonnerez tous les 1,5 cm environ.

Placer les "escargots" sur une feuille de papier sulfurisée, passer un peu de lait au pinceau sur la surface, puis enfourner pour environ 20 à 25 minutes (en surveillant tout de même !).

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Vous obtenez tout ça !

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Il n'y a plus qu'à les déguster bien chaud...

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Posté par molinorodete à 18:22 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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lundi 26 décembre 2011

Palmiers aux épices de Noël

De délicieuses petites douceurs au goût de pain d'épices.

Avec ces quantités, j'ai réalisé une quarantaine de palmiers.

La version "nature" se trouve ICI

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 2 plaques de pâte feuilletées bien froides

du sucre en poudre

du mélange Quatre-épices


 Préchauffer votre four à 200º.

 Tout d’abord, bien étaler la pâte le plus finement possible.

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imageCA002THJ

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Saupoudrer de sucre et de mélange d'épices, puis passer le rouleau à pâtisserie pour bien faire adhérer.

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 Marquer le milieu de la pâte et rabattez le côté gauche jusqu’à la marque.

CIMG5222

 Faire de même pour le côté droit.

Saupoudrer à nouveau de sucre et passer le rouleau de même.

 Replier les 2 côtés l’un sur l’autre, sucrer et épicer une nouvelle fois et repasser le rouleau.

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Découper des morceaux de ce « boudin de pâte » d’une largeur d’environ 1 cm.

Disposer les découpes obtenues sur du papier sulfurisé (ou une toile silicone) sur la plaque de votre four.

Enfourner pour 10 mn. Sortir et retourner les palmiers pour 2 mn de plus à la même température.

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Déguster de préférence rapidement : la pâte feuilletée a tendance à se ramollir vite.

 
 
 

Posté par molinorodete à 23:01 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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