Cette recette se consomme plutôt en été lorsque les températures ici sont caniculaires, mais rien ne nous empêche de le faire en toute saison, c'est rapide, sain et les ingrédients sont disponibles toute l'année.

Esta receta se realiza generalmente en verano, pero nada nos impide hacerlo en cualquier momento del año. Este entrante es rapido, sano y los ingredientes se encuentran sín problema.

500 g de betteraves cuites - 500 g de remolachas cocidas

2 gousses d'ail - 2 dientes de ajo

40 g de pain rassis - 40 g de pan duro

Sel, poivre - Sal, pimienta

1filet de vinaigre - 1 hilito de vinagre

1 filet d'huile d'olive - 1 hilito de aceite de oliva

Un peu de fromage frais (StMoret...) - Un poco de queso fresco (Burgos...)

Ciboulette - Cebollino fresco

Placer les betteraves, l'ail, le pain et les condiments dans le bol du Thermomix et programmer 2 mn, vitesse progressive 5 à 10.

Répartir dans des verrines individuelles et décorer avec le fromage émietté ainsi que la ciboulette.

Poner las remolachas, el ajo, el pan y los condimentos en el vaso de la Thermomix y programar 2 mn, vel. 5-10 progresivamente.

Repartir en cuencos individuales y adornar con el queso desmigado y el cebollino.

Dégustez bien frais !

Servir bien frío... 

Voici une recette idéale en cas de manque d'idée pour le dîner ou encore pour un pique-nique (c'est très bon froid), pour emporter au bureau pour un "arrosage" ou encore pour un goûter d'anniversaire...

J'ai déjà réalisé cette tourte plusieurs fois et je ne l'avais encore jamais publié, quel dommage parce que c'est simple, bon et rapide.

Essayez, vous verrez...

2 pâtes feuilletées

Du jambon en tranches plutôt fines

Du fromage à croque-monsieur

Du lait pour dorer la pâte

Préchauffez le four à 200º.

Étalez la première pâte dans un plat à four, sur du papier cuisson.

Placez les tranches de jambon sur toute la surface puis le fromage, recommencer l'opération : une couche de jambon, une couche de fromage.

Fermez la tourte hermétiquement en posant la seconde pâte feuilletée et en mouillant un peu les bords pour qu'ils adhèrent bien.

Badigeonnez de lait au pinceau de cuisine. 

Portez au four pour 30 à 40 minutes, en fonction de votre four.

Dégustez chaud, tiède ou froid...

Rapide à réaliser et délicieuse, cette tarte salée plaît beaucoup aux enfants.

Elle pourra se déguster chaude ou froide, pour un dîner sympa avec un salade verte...

Pour la pâte méthode Tupperware :

250 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

6 cl d'huile d'olive

10 cl d'eau

1/2 cuillère à café de sel

Pour la garniture :

1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche

4 tomates bien mûres

1 grosse cuillère à soupe de moutarde

50 g de fromage râpé

2 boîtes de thon au naturel

sel

Préchauffer le four à 200ºC.

Pour réaliser la pâte, placer tous les ingrédients dans une boîte hermétique de préférence circulaire.

Bien fermer le couvercle et agiter fortement pendant 1 minute.

Former une boule de pâte à la main.

Étaler la pâte directement dans le plat à tarte, en la pressionnant avec la paume de la main, le plus finement possible.

Piquer le fond à la fourchette et le badigeonner de moutarde.

Répartir le thon émietté, puis les tomates coupées en rondelles.

Saler.

Arroser le tout avec la crème et couvrir de fromage râpé.

Porter au four pour une trentaine de minutes.

À table...!

Une idée pour l'apéritif vite faite et superfacile à réaliser.

J'utilise du pesto du commerce : il est très bon, toujours disponible au fond du placard et bien relevé, comme on l'aime.

1 rouleau de pâte feuilletée

1/2 pot de pesto

Un peu de lait froid

Préchauffer votre four à 200º.

Dérouler votre pâte et la tartiner généreusement de pesto à l'aide d'un pinceau de cuisine.

Découper des bandes de pâtes que vous enroulerez sur elles-même, puis que vous tronçonnerez tous les 1,5 cm environ.

Placer les "escargots" sur une feuille de papier sulfurisée, passer un peu de lait au pinceau sur la surface, puis enfourner pour environ 20 à 25 minutes (en surveillant tout de même !).

Vous obtenez tout ça !

Il n'y a plus qu'à les déguster bien chaud...

De délicieuses petites douceurs au goût de pain d'épices.

Avec ces quantités, j'ai réalisé une quarantaine de palmiers.

La version "nature" se trouve ICI

 2 plaques de pâte feuilletées bien froides

du sucre en poudre

du mélange Quatre-épices

 Préchauffer votre four à 200º.

 Tout d’abord, bien étaler la pâte le plus finement possible.

Saupoudrer de sucre et de mélange d'épices, puis passer le rouleau à pâtisserie pour bien faire adhérer.

 Marquer le milieu de la pâte et rabattez le côté gauche jusqu’à la marque.

 Faire de même pour le côté droit.

Saupoudrer à nouveau de sucre et passer le rouleau de même.

 Replier les 2 côtés l’un sur l’autre, sucrer et épicer une nouvelle fois et repasser le rouleau.

Découper des morceaux de ce « boudin de pâte » d’une largeur d’environ 1 cm.

Disposer les découpes obtenues sur du papier sulfurisé (ou une toile silicone) sur la plaque de votre four.

Enfourner pour 10 mn. Sortir et retourner les palmiers pour 2 mn de plus à la même température.

Déguster de préférence rapidement : la pâte feuilletée a tendance à se ramollir vite.

Quand j'étais en Seconde, j'ai connu une très bonne copine de classe dont le nom de famille était Galichon. C'est elle qui m'a appris que le galichon est le nom que les boulangers donnent à la "tête" de la brioche. Étrange, je ne l'ai jamais oublié : je n'aurais jamais imaginé que la partie d'un gâteau puisse posséder un nom...Comment s'appellent les pointes du croissant ? Et la collerette en crème des religieuses au chocolat ? Et les trous des gaufres ? Vous le savez-vous ?

En attendant vos réponses, voici donc ma brioche sans galichon.

J'ai réalisé la pâte au Thermomix mais on pourrait le faire au Kitchenaid ou avec tout autre robot ménager.

Le résultat est tout à fait satisfaisant même si, la prochaine fois, je rajouterai un peu de sucre...

La texture est très proche d'une brioche de boulanger même si l'ensemble, et surtout la présentation, doit encore être amélioré.

Et cette bonne odeur dans la maison... !

350 g de farine

100 g de beurre

15 g de sucre (je crois qu'il manquait un zéro !!! Ce doit être 150 g)

5 g de sel

2 oeufs

200 g de lait tiède

15 g de levure de boulanger fraîche ou 1 sachet de levure déshydratée

Mettre tous les ingrédients, SAUF la farine, dans le bol et mélanger 10 secondes à vitesse 1.

Ajouter la farine peu à peu par le trou du couvercle sans cesser de mélanger en augmentant à vitesse 2, puis en s'aidant de la spatule.

Lorsque tout est bien mélangé, verser dans un moule préalablement beurré et recouvrir d'un film étirable.

Laisser reposer dans un endroit tiède pendant environ 1 heure (je l'ai mis dans mon four à 40º).

Passé ce temps, préchauffer votre four à 180º et enfourner la brioche pour 1/2 heure environ (la mienne aurait bien supportée 10 minutes de plus !).

Démouler chaud et laisser refroidir sur un grille.

Voici une recette de sauce absolument délicieuse pour accompagner des poissons grillés, bouillis ou poêlés... qui vous paraîtraient secs.

Contrairement à ce que l'on pourrait penser elle n'est pas acide, l'oseille est adoucit par la crème fraîche, mais elle possède tout de même son caractère et son parfum particulier.

Si, comme moi, vous avez la chance de posséder un pied d'oseille dans le jardin, profitez-en et goûtez moi ça !

50 g d'huile

1 petit oignon

1 botte d'oseille sans les tiges

200 g de crème liquide

50 g d'eau

Sel

Dans le bol du thermomix, faire revenir l'oignon dans l'huile pendant 3 minutes à 100º vitesse 4.

Ajouter l'oseille et l'eau et programmer 3 minutes, 90º, vitesse 4. Vérifier que l'oseille soit bien mixée, si ce n'est pas le cas faire tourner quelques secondes vitesse 5.

Assaisonner d'1 pincée de sel, ajouter la crème et mélanger l'ensemble 15 secondes, vitesse 3.

C'est prêt !

Comme la majorité d'entre vous, j'ai une sainte horreur de jeter la nourriture. Dans nos frigos, nous avons tous des petits récipients qui trainent avec des restes divers et variés dont personne ne veut et qui au bout de 2 ou 3 jours terminent à la poubelle !

Voici donc, pour vous donner une idée, une recette bien pratique pour utiliser un reste de poulet rôti, une entame de rôti de porc , un bout de pot-au feu ou de n'importe qu'elle autre viande... et en faire un plat pour toute la famille.

Mes enfants adorent ça ! Et moi, cela me permet de vider mon frigo de ces restes encombrants...

On pourrait tout aussi bien utiliser du poisson cuit, du thon au naturel, des oeufs durs, du jambon blanc... à la place du poulet.

100 g de poulet cuit

200 g de Philadelphia ou St-Moret

100 g de fromage râpé

50 g de jambon sec (j'ai mis un morceau de serrano)

Sel, poivre

Pour paner les croquettes :

2 ou 3 oeufs

De la chapelure

D'abord hacher les viandes avec 5 coups de turbo au thermomix (ou tout autre robot ménager).

Ajouter les fromages et mixer l'ensemble 30 secondes, vitesse 3.

Saler, poivrer et déposer le tout au frigo pour au moins 30 minutes (sinon les boulettes sont difficiles à réaliser, trop collantes).

Former les croquettes en roulant la valeur d'une cuillère du mélange dans la paume de la main. Les passer dans la chapelure, puis dans l'oeuf battu, puis à nouveau dans la chapelure.

Frire dans un bain d'huile très chaude et déguster sans plus tarder... avec une salade grecque ou verte, des carottes râpées au cumin, une ratatouille, une salade de poivrons grillés...

En ce premier jour de l'été, une petite douceur glacée s'imposait !

J'adore les crèmes glacées et les sorbets, mais je ne peux pas consommer de sucre et les glaces industrielles en contiennent énormément... J'ai donc investit l'année dernière dans une sorbetière (20 € chez Lidl !) et je ne le regrette pas !

Ceci fut mon premier essai : une classique crème glacée à la fraise, avec des morceaux comme je les aime ! Un délice...

300 g de fraises

200 g de crème liquide

3 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre

24 heures avant, placer la cuve de la sorbetière dans le congélateur.

Broyer tous les ingrédients (sauf quelques fraises que l'on coupera en dés pour pouvoir en retrouver les morceaux) : j'ai tout mis dans le Thermomix et mixé 2 minutes, vitesse 6.

Placer cette mixture au réfrigérateur pour au moins 4 heures (je l'ai laissé toute la nuit).

Le jour J, incorporer la cuve à la sorbetière, mettre en marche les pales et verser doucement la préparation aux fraises par l'orifice.

Faire tourner la machine environ 40 minutes, dans les dernières instants incorporer les morceaux de fraises réservés.

C'est magique ! Le mélange se transforme en glace, triple de volume et se fait onctueux.

À consommer de suite ou à conserver au congélateur dans un bac adapté.

Un grand classique mais qui plaît toujours !

Voici un petit dessert dont raffolent mes enfants : des petites crèmes au délicieux parfum de caramel et de gâteaux secs... et puis si simples à faire !

8 à 10 biscuits secs (dans la recette que l'on m'a donné, on mettait 1 paquet entier : trop sucré !)

100 g de sucre

30 g de caramel liquide

500 g de crème liquide (j'utilise du lait concentré non sucré, c'est plus léger !)

500 g de lait

1 sachet de cuajada instantané (ou à défaut 1 sachet de flan type Alsa, s'il est déjà sucré, n'ajoutez pas les 100 g de sucre)

Pulvériser les biscuits dans le bol du thermomix 7 secondes, vitesse 7.

Ajouter le reste des ingrédients et programmer 9 minutes, 100º, vitesse 4.

Verser dans de petits récipients individuels et laisser refroidir.

À consommer bien frais.

Le plus difficile de la recette est de savoir patienter le temps que cela refroidisse...