dimanche 13 février 2011

Gâteau cerise-chocolat pour la Saint-Valentin

Vous vous souvenez de mon gâteau à la crème fouettée fraisée ? Et bien, j'ai réalisé cet autre gâteau sur la même base mais avec un petit plus : des cerises au sirop et une délicieuse couverture de chocolat ! 1 biscuit coupé en 3 150 g de sucre glace (ou normal et pulvérisé au thermomix) 1 litre de crème fraîche très froide 1 sachet de gélatine à la cerise 1 petit pot de cerises au sirop 200 g de crème liquide 1/2 tablette de chocolat pâtissier Quelques vermicelles en sucre en forme de coeur pour... [Lire la suite]
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lundi 17 janvier 2011

Galette des Rois fourrée de frangipane

Il s'agit de la traditionnelle galette des Rois, celle que l'on déguste à la maison, confectionnée par mes soins, tous les ans.En Espagne, la galette telle qu'on la connaît en France n'existe pas. Ici, pour les Rois on mange le "Roscon de Reyes" : gâteau brioché, en forme de couronne, fourré de crème fouettée (nature, au chocolat...). Différent, mais absolument délicieux aussi... Pour une autre version, vous pourrez découvrir ici ma galette fourrée à la compote de pommes. 2 pâtes feuilletées (je n'en ai mis... [Lire la suite]
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samedi 8 janvier 2011

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samedi 8 janvier 2011

Gâteau de Noël au chocolat sans cuisson

Il s'agit en fait de ma recette de gâteau à base de biscuits secs que j'ai déjà effectué ICI (clique !), mais avec une belle présentation, adaptée au thème de Noël. Je fais d'habitude ce gâteau pour les anniversaires de mes enfants parce que c'est l'été et que je n'ai pas forcément envie de faire marcher le four : c'est généralement toujours la canicule ici en septembre ! Un beau ruban, quelques sujets récupérés sur des bûches de Noël du commerce... et le tour est joué ! Vous pourrez remplacer si vous le... [Lire la suite]
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vendredi 7 janvier 2011

Bûche de Noël au chocolat

Ma première bûche de Noël ! Peut mieux faire pour la présentation et surtout pour les photos, mais j'en suis quand même très fière... Le plus important c'est qu'elle était très bonne... Pour le biscuit roulé : 4 oeufs 130 g de sucre 170 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Pour la crème au chocolat : 500 de lait 130 g de sucre 80 g de farine 4 jaunes d'oeufs 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre (pur, sans sucre) Placez les fouets dans le bol du Thermomix, versez... [Lire la suite]
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samedi 4 décembre 2010

Crêpes légères

Ces crêpes viennent du magnifique blog "Papilles et Pupilles" et franchement, elles sont délicieuses. Autre qualité non négligeable : elles sont sans matière grasse. Au moment de les poêler, je passe un papier de cuisine imbibé d'huile sur la surface de la poêle pour n'en laisser qu'une fine pellicule. Regardez cette pile de crêpes ! Ça ne vous fait pas envie pour ce week-end enneigé ? 500 g de farine 6 oeufs 1 pincée de sel 500 g de lait 500 g d'eau + 10 à 20 cl supplémentaires Battre les... [Lire la suite]
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mardi 30 novembre 2010

Flan de moules au microondes

Voici une recette réalisée en 12 minutes, d'une simplicité déconcertante et qui vous enchantera si, comme nous, vous aimez les moules. Il s'agit ici de moules à l'escabèche en conserves, mais on pourrait tout aussi bien utilisé des sardines à l'huile ou à la tomate, du thon, des pilchards... Je l'ai déjà faite plusieurs fois et toujours avec le même succès. Une recette simple qu'un jour j'avais grifonné sur un bout de papier dans la salle d'attente chez le médecin... 3 boîtes de moules à l'escabèche 1 boîte de lait... [Lire la suite]
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lundi 29 novembre 2010

Gâteau de biscuits secs et chocolat

Il s'agit d'un gâteau très bon, très facile à réaliser et dont les ingrédients se trouvent dans toutes les cuisines... Pour une urgence ou un imprévu : idéal, vraiment ! Un vrai bon gâteau réconfortant, où chaque bouchée regorge de multitude de petits morceaux de chocolat qui croquent sous la dent. Irrésistible ! 150 g de chocolat noir ou à dessert (pour moi, sans sucre) 1 paquet de biscuits secs genre P.tit B.urre (ou sans sucre) 3 oeufs 100 g de beurre mou 1/2 sachet de levure chimique 75 g de sucre... [Lire la suite]
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mercredi 24 novembre 2010

Croque-monsieur géant en MAP

Pratique (et bien bon) pour les soirs où l'on a pas envie de trop cuisiner, et pour faire plaisir aux loulous ! Ils nous aideront d'ailleurs de bon coeur, c'est un vrai jeu d'enfants, une sorte de jeu de construction qui se mange ! Tout se superpose dans la cuve de la machine, sans mettre les pales : - une couche de pain de mie (on pourrait retirer la croûte, mais moi je la laisse, on aime bien), - une couche de jambon blanc, - une couche de fromage à croque-monsieur, - une autre couche de pain, ... ainsi de... [Lire la suite]
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mardi 23 novembre 2010

Empanada garnie à la panade

La panade permet d'obtenir une garniture plus dense, plus de volume avec moins de viandes, légumes ou fruits de mer... C'est idéal si vous ne disposez que d'une petite quantité de matières premières ou de quelques "restes", que vous pourrez alors intégrer à la préparation... Vous pouvez aussi réaliser l'empanada classique telle que je vous la proposais là. 350 g de lait 2,5 g de sel 70 g de beurre 80 g de farine 2 pâtes brisées Restes de ratatouille (ou comme moi, 1 petite boîte) Restes de viandes... [Lire la suite]