MINI-GÉLATINES DE VERMOUTH POUR L'APÉRITIF

J'ai vraiment apprécié ces amuse-bouches et mes invités également, je crois.

Tout d'abord, l'aspect, la présentation qui est pour le moins, surprenante.

Puis, la texture en bouche : une explosion de matières, la gélatine qui explose et fond, puis l'olive aux anchois qui relève le goût...

Bien évidemment on en mange pas 50, mais 1 ou 2 se laissent facilement avalées... !

Idée déclinable à volontiers, pour tous, avec ou sans alcool...   

250 g de vermouth blanc (M.rtini en l’occurrence)

1 sachet de gélatine neutre en poudre (ou 4 feuilles)

Quelques olives vertes (fourrées aux anchois pour moi)

Autant de piques à apéritifs que d’olives

1 moule à glaçons en silicone (plus facile à démouler)

---

Faire chauffer la moitié du vermouth à feu doux et y dissoudre la gélatine.

Ajouter le reste de vermouth à ce mélange.

Mettre une olive dans chaque trou du moule à glaçons et recouvrir du liquide.

Laisser refroidir à température ambiante, puis porter au réfrigérateur jusqu’au moment de servir (au moins 2 heures).

Démouler délicatement les mini-gélatines apéritives et y planter une pique à chacune afin de mieux les saisir pour le service.

À consommer avec modération.

Truc en + : on peut varier les saveurs à l’infini : vermouth rouge + écorce d’orange, vodka + écorce de citron, …

Version Enfants : sirop de grenadine, menthe, anis, … + un nounours ou une petite bouteille de cola à l’intérieur ! (n’importe quel petit bonbon mou où l’on puisse planter la pique).

Source : Elenna - Forum Mundorecetas

Comments

[buy r4ds]

Looks perfect for Halloween. I will make it. Thanks for this recipe.