Flan de moules au microondes

Voici une recette réalisée en 12 minutes, d'une simplicité déconcertante et qui vous enchantera si, comme nous, vous aimez les moules.

Il s'agit ici de moules à l'escabèche en conserves, mais on pourrait tout aussi bien utilisé des sardines à l'huile ou à la tomate, du thon, des pilchards...

Je l'ai déjà faite plusieurs fois et toujours avec le même succès. Une recette simple qu'un jour j'avais grifonné sur un bout de papier dans la salle d'attente chez le médecin...

3 boîtes de moules à l'escabèche

1 boîte de lait concentré NON sucré

4 oeufs

Sel, poivre

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Égouttez les moules et triturez l'ensemble des ingrédients à l'aide d'un robot ménager.

Versez la préparation dans un moule adapté à la cuisson en microondes.

Faites cuire 12 minutes à puissance maximum.

Laissez refroidir dans le moule (le flan se détachera tout seul des parois).

Démoulez et décorez à votre goût.

Vous pourrez servir ce flan en entrée avec une sauce yaourt , une mayonnaise,  une lactonnaise (mayonnaise sans oeuf) ou encore avec une bonne salade pour un dîner léger.