GAZPACHO AVOCAT-CONCOMBRE

Rafraîchissant et facile à réaliser, ce gazpacho pourra se présenter en verrines ou à l’assiette sur vos tables d’été !

2 concombres (les miens sont du potager et petits, j’en mets 3 et je laisse la peau)

2 avocats

1 citron pelé et épépiné

1 gousse d’ail

Sel et poivre

50 g d’huile d’olive

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Couper les légumes en gros tronçons.

Mettre tous les ingrédients (sauf l’huile) dans le bol du Thermomix et mixer 1 minute, vitesse 5-6-7 progressivement en s’aidant de la spatule pour faire descendre les morceaux.

La consistance doit être bien lisse.

Ajouter l’huile et mélanger à nouveau.

Verser dans un saladier et réserver au froid jusqu’au moment de servir (c’est meilleur très frais).

Idée gourmande : vous pourrez servir ce gazpacho avec des morceaux d’œuf dur ou des lamelles de saumon fumé, des petites crevettes, du thon émietté, des dés de jambon « serrano »… selon vos envies !

Autres recettes dans ce registre ou avec ces ingrédients :

• gazpacho andalous

• avocat-surimi

• makis saumon-concombre

Comments

[raucherentwohnun]

Salut ...
Merci de partager une telle recette Nice. I would love this item. Je donne une partie à mes amis ce week-end à ma ferme. Je m'interrogeais sur certains nouvel élément à traiter avec mes amis. Je vais sûrement essayer ceci et vous en informer.

[Anne]

Bonne idée de garder la peau du concombre, ça conserve les vitamines !