LE POULET À L'AIL : un incontournable de ma table.

Nous élevons nous-mêmes nos poules (et leurs œufs), poulets, pigeons et autres dindes (enfin, surtout mon mari : moi, je me contente de mettre de côté les épluchures de légumes et de fruits que génère la cuisine…hahaha) et toutes ces petites bêtes  nous apportent de nombreuses satisfactions, croyez-moi !

Par exemple, hier sont nés 2 petits pigeonneaux. Il faut bien reconnaître que ces bestioles sont très laides à la naissance, mais par la suite elles sont vraiment très agréables à regarder voler.

Bref, à la maison nous disposons de volailles extra : nourries au grain, gambadant en liberté… Avec l’élevage de 4 dindes et d’une douzaine de poules et poulets par an, nous disposons toute l’année d’une ressource saine, en petite quantité mais de grande qualité.

C’est dans son assiette finalement que l’on trouve le plus de satisfaction à élever soi-même ses volailles. Pour preuve ce poulet que j’ai préparé selon une recette toute simple et qui nous offre un plat délicieux.

Attention : mes poulets ont une chair très ferme, très rouge… et ont besoin d’une cuisson très longue : ¾ d’heure minimum à la cocotte-minute. Compter pour un poulet normal du commerce ½ heure de cuisson traditionnelle sans pression et avec un faitout entr’ouvert.

1 poulet entier (ou que des cuisses, des pattes…)

3 ou 4 têtes d’ail (n’ayez pas peur, ce n’est pas fort en goût après…)

2 cubes de bouillon ou du sel

200 ml de vin blanc sec

de l’eau

3 c. à soupe d’huile

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Dans la cocotte (ou le faitout) faire chauffer l’huile et y jeter les gousses d’ail entières non épluchées. Faire revenir un peu sans qu’elles ne brûlent.

Ajouter le poulet et le faire revenir de toutes parts.

Verser le vin, les cubes (ou le sel) puis ajouter l’eau à hauteur du poulet.

Fermer la cocotte et faire mijoter à petits bouillons selon le temps indiqué plus haut… Vérifier la cuisson et servir bien chaud.

Avec une purée, des pâtes ou du riz, c’est à tomber… et c’est encore meilleur réchauffé ;-)

Excellent appétit !