OEUFS DURS - SAUCE AUX AMANDES

Une recette facile et rapide pour des imprévus ou pour ne pas se casser la tête (ça fait du bien de temps en temps !) tout simplement...

Source : Perso

J’utilise pour 5 :

12 œufs

1 grosse poignée d’amandes entières

200 g de vin blanc sec

2 cuillères à soupe d’huile

2 gousses d’ail

1 oignon

Sel, poivre

Quelques brins de persil

Du safran (ou du colorant pour paella)

Environ 600 g d’eau

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Faire cuire les œufs 10 minutes dans de l’eau bouillante, les peler et les couper en deux dans le sens de la longueur.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon, l’ail, le persil et les amandes.

Une fois l’oignon translucide, mixer l’ensemble à l’aide d’un robot ménager (moi, dans la Thmx) et reverser dans la sauteuse.

Ajouter le vin blanc, l’eau, le colorant et faire chauffer doucement la sauce quelques instants.

Finalement, ajouter les œufs durs délicatement (afin qu’ils ne cassent pas) et les faire réchauffer quelques minutes supplémentaires dans la sauce.

Servir avec des frites, du riz ou encore des pâtes en les arrosant généreusement de sauce aux amandes…

Très bon appétit !

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D'autres recettes à base d'oeufs ICI !

D'autres bonnes sauces ICI !

Comments

[Chef Damien]

Bonjour,

Nous faisons un tour de France des blogueurs région par région.

Nous aimerions que votre blog apparaisse sur ces portraits de régions.

Pouvez vous nous contacter en précisant votre région.

En vous remerciant par avance.

[Anaïs]

Simple mais original !! Cette recette me tente beaucoup :-)

[rauschy]

une sauce aux amandes bien originale !