CUBES CRÉMEUX AU SAUMON FUMÉ

Cette recette, cela faisait déjà un moment que je l'avais repéré chez Péché de Gourmandise, et plus je la voyais plus elle me tentait.

Pour les fêtes je me suis lancée et le résultat a été largement à la hauteur de mes espérances...

Délicats et parfumés, ces petits cubes sont parfaits pour un apéritif. Ils font très chics, ils sont très beaux et en plus, on peut les faire la veillle, quoi de mieux !?

Vous aurez besoin de :

6 tranches de pain noir

100 g de saumon fumé

150 g de fromage frais (genre St-Moret)

200 g de crème entière bien froide

1 citron

2 cuillères de Vodka

1 grosse cuillère d’aneth ciselé

3 gr de gélatine en feuilles

sel, poivre

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Hacher le saumon au couteau et le mêler au fromage, à l’aneth et à la Vodka. Saler et poivrer.

Presser le citron et faire chauffer légèrement le jus obtenu. Y incorporer les feuilles de gélatine que l’on aura fait tremper auparavant dans un peu d’eau.

Ajouter au mélange de fromage.

Monter la crème à chantilly et l’incorporer également.

Dans un moule (placer du film alimentaire sur tout le fond et les bords pour pouvoir par la suite  mieux démouler), positionner les tranches de pain de façon à ce qu’elles recouvrent le fond. Verser la préparation au fromage par-dessus et recouvrir d’une autre couche de pain.

Refermer le film alimentaire et conserver au froid au moins 2 heures.

Au moment de servir démouler, retirer le film plastique et couper en cubes. Et voilà !