LES TRUFFES CHOCO-MARRON

18 décembre 2008

Certainement une des meilleures recettes de truffes que j’ai eu l’occasion de faire et de goûter dans ma vie ! N’hésitez pas à la réaliser vous-même, vous ne le regretterez pas, promis.

Le goût du marron est à peine présent. Tout simplement délicieuses… J Pour les amoureux du chocolat comme moi !

Pour un peu plus de 40 truffes, j’ai utilisé :

300 g de crème de marrons

200 g de chocolat (le plus pur possible si vous aimez le chocolat, genre N.stlé D.ssert)

120 g de beurre

environ 50 g de cacao en poudre

Casser le chocolat en carrés dans un bol et le faire fondre en le couvrant d’eau bouillante. Laisser le chocolat dans l’eau sans remuer pendant environ 5 minutes.

À la fin de ce temps, vider l’eau délicatement. Un fois toute l’eau retirée, ajouter le beurre et mélanger à la spatule de silicone ou la cuillère en bois.

Incorporer la crème de marrons et déposer au réfrigérateur pour un minimum de 2 heures.

À la sortie du frigo, former des petites boules (de la taille d’un œuf de caille) et les rouler dans le cacao.

Éventuellement les placer dans des caissettes en papier.

Vous pourrez conserver vos truffes dans une boîte hermétique dans le bas du réfrigérateur ou encore les congeler.