SALADE RUSTIQUE

Aujourd’hui une recette rustique, simple comme d’habitude et qui peut se préparer à l’avance (c’est même recommandé pour que les herbes aromatiques et l'oignon mêlent leurs parfums au reste des ingrédients).

Je fais souvent ce plat comme entrée l’été, ou pour emporter en pique-nique, ou encore lors de déjeuners entre amis sans chichis…, il plaît à tout le monde, petits et grands.

Les ingrédients sont les suivants :

les quantités entre parenthèses sont à titre indicatif, chacun fera selon le nombre de convives et ses propres goûts ;-)

Pommes de terre (moi, 11 petites de mon potager)

Œufs (3)

Boîtes de thon à l’huile (2)

Persil ou ciboulette (1 beau bouquet)

Oignon haché (1/2)

Vinaigrette

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Faire cuire les pommes de terre et les œufs. Les peler et attendre qu'ils refroidissent.

Dans un saladier mélanger tous les autres ingrédients. Ajouter les pommes de terre et les œufs froids coupés en dés.

Arroser généreusement de vinaigrette afin que la salade ne soit pas sèche (les pommes de terre vont absorber pas mal).

Mettre au frigo jusqu’au moment de servir.

Bon appétit.