LES FIGUES DE BARBARIE DE MON VERGER

Aujourd'hui il ne s'agit pas vraiment d'une recette, mais plutôt d'une technique...

Comment peler des figues de Barbarie, pourvues de milliers d'épines microscopiques, sans y perdre ses mains ?!

Voici la solution en photos.

On cueille les figues à l'aide d'un long manche pourvu d'une sorte de pince-réceptacle (la caña), tous deux fabriqués à partir de longues tiges de cannes à sucre (également de mon jardin). Sans cet outil il serait absolument impossible de s'approcher du cactus (chumbera) pour y récolter les fruits (higos chumbos).

Les cactus,ici, forment des haies sauvages qui séparent les champs, vergers et propriétés procurant ainsi une véritable "ligne de défense naturelle" contre les intrus (humains ou animaux). Il n'est pas rare de trouver des haies de cactus d'une longueur incroyable, d'une hauteur de 2 mètres et de 3 mètres de largeur. Pas de grillages, pas d'entretien, pas d'arrosage et récolte garantie de fruits le moment venu...

Essayez donc de passer la cloture... !

On "brosse" les figues à l'aide d'un balai sur le sol pour enlever le plus gros des fameuses épines.

Puis on les fait tremper dans un seau d'eau pendant quelques heures pour que se détache le reste des épines.

Enfin, on peut, avec précaution, procéder à peler les fruits.

À déguster très frais...

Comments

[Elo]

Merci pour ces explications !