PETITS ROULEAUX DE VIANDE FOURRÉS

Je fais souvent ces petits rouleaux de viande. Je les garde sous le coude au congel' et hop, en cas de panne d'idée pour le repas suivant, "y'apluka" laisser décongeler doucement et couper en tranches. On peut tout imaginer et innover sans fin : chacun fera ses petits rouleaux selon ces envies du moment...

- autant de blancs de dinde ou de poulet que l'on veut
- du fromage (en tranchettes, roquefort, raclette...)
- du jambon blanc ou sec, du bacon...
- des fruits secs, de la pomme...
- des poivrons...
- de la moutarde...
...bref, tout ce que l'on veut y mettre

- du film alimentaire



Ouvrir (ou faire ouvrir par le boucher) les blancs de volaille comme pour en faire des steaks.
Les aplatir, avec le rouleau à pâtisserie ou le fond d’un verre, pour les rendre plus fins.

Quelques idées pour les remplir :

poivron de piquillo/jambon/fromage en tranches

poivron « italien »/bacon/fromage

moutarde/noix/jambon/raisins secs







Tartiner les blancs de volaille de moutarde (si l'on veut), puis procéder au remplissage avec les ingrédients de son choix... Saler. Poivrer.

les rouler sur eux-même

bien serrer le plastique








Les rouler fortement, une nouvelle fois, dans un morceau de film alimentaire.

Chauffer 1/2 l d'eau dans le bol du thermomix 10mn, 90º, vit 1.

Lorsque l'eau est chaude, placer le VAROMA avec les rouleaux placés à l'intérieur (attention de ne pas boucher les trous de sortie de vapeur). Programmer 30mn, VAROMA,vit1.

C'est très joli découpé.

Moi, je les congèle tels quels, une fois froids, encore dans leur plastique...

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ROLLITOS DE CARNE RELLENOS

Hago a menudo esos rollitos. Les conservo en el congelador y cuando falta inspiración par la comida, nada más facíl que dejarlos descongelarse despacio y luego cortarlos en lonchas. Se puede inventar un sínfin de rellenos distintos... ¡ Imaginación al poder !

- tantas pechugas de pavo o de pollo como se quiere
- queso (tranchettes, roquefort, raclette...)
- jamón cocido o serrano, beicon...
- frutos secos, manzana...
- pimientos...
- mostaza...
...enfin, lo que se quiera

- plastico-film par la cocina



Abrir (o pedir que lo haga su carnicero) las pechugas.
Aplastarlas, con un rollo de cocina o el fondo de un vaso, para que queden finas.

Aqui algunas ideas de rellenos :

pimiento de piquillo/jamón/tranchettes

pimiento de freir/beicon/queso

mostaza/nueces/jamón/uvas pasas



Untar las pechugas de mostaza (si se quiere usar), y rellenarlas con los distintos ingredientes de su elección... Salpimentar.

Enrollarlas.

Apretar bién el plastico.

Envolver de nuevo, muy fuerte, en otro trozo de film.

Calentar 1/2 l de agua en el recipiente de la thermomix 10mn, 90º, vel 1.

Cuando esta caliente, poner el varoma encima con los rollitos en su interior (cuidado de no tapar los agujeros de salida del vapor). Programar 30mn, VAROMA,vel1.

Queda muy bonito una vez cortados.

Los congelo, tal cual en su plastico cuando estan fríos.