dimanche 29 mai 2011

Pommes de terre Hasselbach

Voici une recette super simple, bonne et pas chère... Qui dit mieux ? J'ai choisi une cuisson en sac pour que mes pommes de terre ne se déssèchent pas mais on pourrait s'en passer : il suffit de ne pas oublier de les arroser régulièrement de leur propre jus de cuisson, en ajoutant éventuellement un peu d'eau dans le plat à four ou mieux encore du bouillon de volaille...   1 ou 2 pommes de terre par personnes (selon la taille et l'appétit de vos convives) 1 feuille de laurier par pomme de terre Sel, poivre Environ... [Lire la suite]
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vendredi 27 mai 2011

Cake aux fruits confits en MAP

Absolument délicieux ! Le goût est similaire au cake que l'on achète dans le commerce sous sachet, coupé en tranches et qui regorge de cerises confites... J'adore ! C'est mon gâteau fétiche, souvenir de colonies de vacances...J'ai trouvé cette recette idéale chez Aldinas' corner.     250 g de farine + 50 g pour fariner les fruits confits 125 g de sucre 125 g de beurre mou 3 oeufs entiers 1 sachet de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel 100 g de cerises confites 70 g de raisins secs 200 g de fruits... [Lire la suite]
mardi 7 avril 2009

RÔTI DE BOEUF À LA SAULNIÈRE

Cette recette est inspirée du livre La Cuisine de Maguelonne de Maguelonne Toussaint-Samat et réalisée sur le même principe que mon rôti de porc (clique ici). Une recette très simple et propre ! Votre four est impeccable après cuisson… Autre avantage non négligeable, la taille de votre rôti reste la même qu’avant cuisson et la viande est moelleuse à souhait. 1 rôti de bœuf Environ 2 kg de gros sel 2 cuillères à soupe de beurre que l’on aura poivré Préchauffez votre four à 200º. Dans une... [Lire la suite]
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vendredi 30 janvier 2009

RÔTI EN CROÛTE DE SEL

Vraiment bon, et un grand classique chez moi. Je fais également des poissons, tels que la dorade, avec le procédé du sel (mais à la vapeur, non au four…). Si vous pensez que la viande ressortira trop salée, détrompez-vous elle ne prend que la juste quantité de sel nécessaire : délicieuse, goûteuse et juteuse à souhait. Essayez vite !!!!! Voici la recette : 1 rôti de porc (le mien était énorme, il prenait toute la plaque du four !) environ 1,5 kg de gros sel du poivre et des herbes de Provence ... [Lire la suite]
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lundi 19 janvier 2009

OEUFS DURS À LA GALICIENNE

Ceci est une recette sans en être une réellement...Il s'agit en fait d'une idée sympa et rapide pour un apéritif différent. Je l'ai réalisé le soir de Noël et cela a eu un franc succés. Il vous faudra : des oeufs durs et refroidis (suivant le nombre de convives, compter 1/2 par personne) du piment d'Espelette (ou du paprika), moi j'utilise du Pimentón de la Vera(voir photo clique ici) du sel de l'huile d'olive extra vierge (une bonne de préférence) Peler les oeufs et les découper en fines lamelles (moi,... [Lire la suite]
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dimanche 4 janvier 2009

MAGRET DE CANARD ET LOMO SÉCHÉS

Voici une méthode pour sécher les viandes qui circule beaucoup sur les forums de cuisine en France mais aussi en Espagne. Ici, tous ces produits sont extrèmement chers si on les veut de qualité... moi, j'ai décidé depuis 2 ans de les réaliser moi-même. Excellents, tout simplement ! Pour le magret, il vous faut : 1 magret de canard avec sa peau 500 g de gros sel poivre fraîchement moulu Pour le lomo : 1 filet de porc le plus tendre possible 500 g de gros sel poivre piment... [Lire la suite]
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vendredi 12 décembre 2008

SAUMON FUMÉ MAISON

Voici 2 ans maintenant que je fais mon propre saumon pour les fêtes de fin d’année et pour la communion de mon Lucas, aussi. Tout le monde me dit qu’il est très bon. Voici donc la recette, très simple, qui vous permettra aussi de faire de sérieuses économies. Élément final indispensable pour obtenir des tranches toutes fines : un couteau long et fin (genre couteau à jambon) bien affûté, ... et un peu de patience J… J’utilise : -    ... [Lire la suite]
Posté par molinorodete à 22:10 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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