- 800 g de poisson blanc en darne ou filet
- 250 g d'oignon
- 2 gousses d'ail
- 50 g d'huile d'olive
- 150 g de vin blanc sec
- 100 g d'eau
- 1 càs de farine
- sel (moi j'ai mis un cube à court-bouillon)
- poivre
- 1 feuille de laurier
- 1 petit bouquet de persil

Mettre l'huile, l'oignon et l'ail dans le bol du thermomix, broyer 6 sec vit 3,5. Programmer 5 min, 100ºC, vit 2.
Ajouter la farine, l'eau, le vin, le sel et le poivre. Broyer 15 sec, vit 6.
Placer le poisson dans le panier de la machine (de façon à recouvrir les parois tout autour et au fond), ajouter la feuille de laurier. Placer le panier dans le bol et programmer 15 min, 100ºC, vit 4.
Quand la cuisson est finie, retirer le poison et le placer dans un plat de service.

Ajouter à la sauce du bol le bouquet de persil et broyer 6 sec, vit 5. Verser sur le poisson et servir.

PESCADO EN SALSA VERDE

- 800 g de cualquier pescado blanc en filete o loncha
- 250 g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50 g de aceite de oliva
- 150 g de vino blanco seco
- 100 g de agua
- 1 cuch de sopa de harina
- sal (yo he puesto una pastilla de caldo)
- pimienta
- 1 hoja de laurel
- 1 ramito de perejil

Echar el aceite, la cebolla y el ajo en el bol de la thermomix, triturar 6 seg, vel 3,5. Programar 5 min, 100ºC, vel 2.
Añadir la harina, el agua, el vino, la sal y la pimienta. Triturar de nuevo 15 seg, vel 6.
Poner el pescado en la cesta de la thermomix (de manera que esté forrada alrededor y en el fondo), añadir el laurel. Colocar la cesta dentro del bol y programar 15 min, 100ºC, vel 4.
Cuando se acabó el programa, sacar el pescado y presentarlo en una fuente.

Echar el ramito de perejil en la salsa que queda en el bol y triturar 6 sec, vel 5. Nappar el pescado y servir.

POISSON EN SAUCE VERTE

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