samedi 2 mars 2013

"Salmorejo" de betteraves - Salmorejo de remolachas

Cette recette se consomme plutôt en été lorsque les températures ici sont caniculaires, mais rien ne nous empêche de le faire en toute saison, c'est rapide, sain et les ingrédients sont disponibles toute l'année. Esta receta se realiza generalmente en verano, pero nada nos impide hacerlo en cualquier momento del año. Este entrante es rapido, sano y los ingredientes se encuentran sín problema. 500 g de betteraves cuites - 500 g de remolachas cocidas 2 gousses d'ail - 2 dientes de ajo 40 g de pain rassis - 40 g de pan duro Sel,... [Lire la suite]
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samedi 8 janvier 2011

Gâteau de Noël au chocolat sans cuisson

Il s'agit en fait de ma recette de gâteau à base de biscuits secs que j'ai déjà effectué ICI (clique !), mais avec une belle présentation, adaptée au thème de Noël. Je fais d'habitude ce gâteau pour les anniversaires de mes enfants parce que c'est l'été et que je n'ai pas forcément envie de faire marcher le four : c'est généralement toujours la canicule ici en septembre ! Un beau ruban, quelques sujets récupérés sur des bûches de Noël du commerce... et le tour est joué ! Vous pourrez remplacer si vous le... [Lire la suite]
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vendredi 12 mars 2010

SALADE GRECQUE

Une recette toute simple mais que j'adore... Le soleil commence à faire de timides apparitions et l'on a envie de salades, pas vous ?! 3 grosses tomates 1 boîte d’olives noires 1 blister de fromage feta 1 concombre partiellement épluché ½ oignon haché finement ½ poivron vert (je n’en avais pas) 1 cuillère à soupe de basilic ciselé Sel, poivre Vinaigre, huile d’olive Lavez les crudités et coupez-les en morceaux. Ajoutez les olives ainsi que le fromage coupé en dés. ... [Lire la suite]
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lundi 28 décembre 2009

TAPAS FRAÎCHEUR AUX ÉPICES

Une idée sympa, rapide et légère. J'ai simplement embroché sur des piques des dés de fromage frais et des tomates cherry. Je les ai ensuite saupoudré de curry et de basilic séché. Elles n'ont pas duré 2 minutes sur la table ! Avalées à la vitesse de l'éclair...
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vendredi 11 septembre 2009

AJOBLANCO-GAZPACHO D'AMANDES

Il s’agit d’une recette très répandue en Espagne : une soupe froide à consommer l’été, accompagnée ou non de raisins. Je recommande de la préparer la veille pour que se développent les saveurs, et pouvoir la servir à température idéale. Ce gazpacho est rafraîchissant, hydratant et nourrissant. Nous, on aime beaucoup… 150 g d’amandes crues et pelées 2 gousses d’ail 100 g de mie de pain trempée et égouttée 100 g d’huile 20 g de vinaigre 1 litre d’eau environ Sel Quelques grains de raisins pour servir... [Lire la suite]
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samedi 25 juillet 2009

CAROTTES RÂPÉES AU CUMIN

Des crudités ! L’été est là et l’on a envie de choses simples, fraîches et savoureuses. À la maison, nous aimons les carottes râpées qui ont du caractère : assaisonnées d’une vinaigrette relevée, d’ail finement haché et d’un peu de graines de cumin… Je sais, c'est bêbête et pas vraiment une recette, mais comme c'est très bon... J’utilise : 4 ou 5 carottes 1 gousse d’ail 1 cuillère à café rase de graines de cumin Une vinaigrette traditionnelle : Moutarde, sel, poivre, vinaigre (ou citron), double... [Lire la suite]
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lundi 20 juillet 2009

SALADE DE LENTILLES À L'ANETH

Une petite salade sans prétention et rapide à préparer, si l'on dispose d'un reste de lentilles. Moi, j'ai utilisé un bocal de lentilles en conserve du commerce, cela convient très bien aussi. Cette salade peut se décliner à volonté en ajoutant ou retirant les ingrédients de votre choix, et puis cela change de la salade de pâtes, de riz ou de pommes de terre... 800 g de lentilles cuites et égouttées 1 grosse tomate 1 oignon haché ½ concombre partiellement épluché 1 gousse d’ail haché finement 1... [Lire la suite]
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jeudi 16 juillet 2009

SAUCE "AIGRELETTE" AU YAOURT POUR POISSON POÊLÉ

Le poisson poêlé, c'est bon, c'est sain, c'est light... Mais, admettons-le,  ce n'est pas non plus le Nirvana ! Niveau gustatif, il y a mieux ! Il est fort probable, malgré sa fraîcheur,sa qualité et la cuisson adéquate, qu'il soit un peu fade, plat, sans "peps". Une solution facile et rapide : une petite sauce légère et acidulée qui relèvera le plus anodin des poissons poêlés... J’utilise : 2 yaourts nature 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée 4 cornichons coupés en rondelles... [Lire la suite]
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mercredi 24 juin 2009

MELON À LA MENTHE

Ceci n'est pas une recette. Il s'agit plutôt d'une idée de préparation pour déguster un melon qui ne serait ni très fruité, ni très mûr. Grâce au sucre, on parviendra à "booster" la saveur et on apportera un parfum délicat de menthe, qui se marie très bien au melon... J’utilise : 1 gros melon "espagnol" 5 ou 6 feuilles de menthe 1 grande cuillère à soupe de sucre en poudre ... [Lire la suite]
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samedi 20 juin 2009

CÉLERI RÉMOULADE-MAYONNAISE MAISON

Nous sommes de grands amateurs de céleri à la maison. Et c’est ainsi que, jusqu’à présent, nous rapportions de nos séjours en France plusieurs boules de céleri dans nos valises. Mais cette année C’EST FINI !!! J’ai, depuis peu, la chance de pouvoir trouver du céleri boule en Andalousie (production française) : alors pourquoi s’en priver ! Rafraîchissant et facile à réaliser, le céleri rémoulade est tellement meilleur préparé « maison » ! Essayez, vous verrez ! J’utilise : ½ boule de céleri (le reste je... [Lire la suite]
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