samedi 12 juin 2010

Côtelettes d'agneau gratinées

Ce plat, très simple, est délicieusement parfumé et embaumera la maison. Pour les amateurs d'agneau, comme moi, c'est un vrai régal. On pourra tout aussi bien réaliser ce plat avec des côtes ou des travers de porc ou encore des cuisses de poulet désossées... Essayez, vous verrez ! Source : Un nuevo amanecer-Vorwerk 1 kg de côtelettes d'agneau 1 kg de pommes de terre 3 gousses d'ail (ou de l'ail en poudre) 2 brins de persil (ou du persil déshydraté ou congelé) 1 morceau de pain dur (ou de la chapelure) ... [Lire la suite]
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dimanche 25 avril 2010

NOIX DE PÉTONCLES "FAÇON ESCARGOT"

Une entrée toute simple mais qui en jette... Il suffit de préparer un beurre d'escargot. Vous pourrez les préparer à l'avance, juste prêtes à passer au four au moment où vos invités prennent l'apéritif, ou encore les congeler déjà farcies (si vous les avez achetées fraîches) pour une utilisation "express" ultérieure (à mettre au four encore congelées)... Un vrai délice ! Des pétoncles (j'en mets 6 ou 7 par personnes) Du beurre mou Quelques brins de persil plat 1 gousse d'ail Sel, poivre ... [Lire la suite]
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samedi 10 avril 2010

OEUFS DURS - SAUCE AUX AMANDES

Une recette facile et rapide pour des imprévus ou pour ne pas se casser la tête (ça fait du bien de temps en temps !) tout simplement... Source : Perso J’utilise pour 5 : 12 œufs 1 grosse poignée d’amandes entières 200 g de vin blanc sec 2 cuillères à soupe d’huile 2 gousses d’ail 1 oignon Sel, poivre Quelques brins de persil Du safran (ou du colorant pour paella) Environ 600 g d’eau Faire cuire les œufs 10 minutes dans de l’eau bouillante, les peler et les couper en... [Lire la suite]
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mercredi 8 juillet 2009

CAILLE RÔTIE CACHÉE DANS UN POIVRON

Une délicieuse surprise dans un légume de saison. Je me suis inspirée d'une idée de Karlos Arguiñano, très grand Chef espagnol. Facile et rapide, cette recette en épatera plus d'un, croyez-moi ! Je me rends compte que j'aime de plus en plus le poivron. Dernièrement je découvre des associations de saveurs, autres que la traditionnelle ratatouille (somme toute excellente), pour mon plus grand plaisir... 1 caille par convive 1 poivron vert ou rouge par convive sel, poivre le jus de 2 citrons 2 gousses d’ail... [Lire la suite]
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lundi 8 juin 2009

STEAKS À LA RUSSE

Ici, en Espagne, littéralement : FILETES RUSOS. Ne me demandez pas pourquoi on les appelle ainsi, je n’en ai pas la moindre idée… Par contre, je peux vous assurer que les enfants en raffolent…[Danser] J’utilise : 500 g de viande hachée (de votre choix) 1 gousse d’ail hachée finement 1 cuillère à soupe de persil haché Sel, poivre 1 bain de friture Mélangez la viande avec le reste des ingrédients et couvrez d’un film alimentaire. Laissez la préparation s’imprégner des parfums pendant environ... [Lire la suite]
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samedi 30 mai 2009

CALAMARS À L'ENCRE

Ici, en Espagne, il s’agit d’un plat traditionnel qui se déguste généralement accompagné de riz. Moi, aujourd’hui, j’ai plutôt choisi des spaghettis. Il existe beaucoup de variantes de cette recette (avec du laurier, de la sauce tomate…) mais la base reste toujours la même et je vous la livre ici ! J’utilise : Environ 600 g de calamars coupés en anneaux (les miens étaient congelés) 1 gros oignon 4 gousses d’ail 1 cube de fumet de poisson (ou du sel) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ½ verre de vin... [Lire la suite]
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mardi 3 mars 2009

CAILLES MARINÉES POÊLÉES

Facile ! Le seul impératif est de s'y prendre la veille [Attend]pour que la viande prenne bien le goût de la marinade... Nous, on les aime beaucoup. Les volailles du commerce sont généralement assez fades, cela permet de leur donner un peu de [Fee]"PEPS" ! J'ai besoin de : Autant de cailles que de convives Jus d’1 citron 2 ou 3 gousses d’ail (en fonction de votre goût : nous on aime relevé !) 1 petit bouquet de persil Sel et poivre Huile d’olive La veille : nettoyez vos cailles,... [Lire la suite]
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