samedi 25 juin 2011

Sauce à l'oseille

Voici une recette de sauce absolument délicieuse pour accompagner des poissons grillés, bouillis ou poêlés... qui vous paraîtraient secs. Contrairement à ce que l'on pourrait penser elle n'est pas acide, l'oseille est adoucit par la crème fraîche, mais elle possède tout de même son caractère et son parfum particulier. Si, comme moi, vous avez la chance de posséder un pied d'oseille dans le jardin, profitez-en et goûtez moi ça !   50 g d'huile 1 petit oignon 1 botte d'oseille sans les tiges 200 g de crème liquide 50 g... [Lire la suite]
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lundi 10 mai 2010

POT-AU-FEU

C'est sûr ce n'est pas un plat de saison, mais pour un mois de mai, c'est un étrange mois de mai. Même ici, en Espagne, il pleut des cordes depuis 2 jours... Bref, j'avais cette recette sous le coude depuis le mois de décembre et ne pensais plus pouvoir la poster avant l'automne prochain... mais je la fais sortir de suite de sa boîte et vous la présente ! Ce plat traditionnel et réconfortant sera relativement rapide à réaliser si l'on utilise une cocotte à pression (sinon, comptez environ 3 heures en cuisson normale). L'autre... [Lire la suite]
samedi 10 avril 2010

OEUFS DURS - SAUCE AUX AMANDES

Une recette facile et rapide pour des imprévus ou pour ne pas se casser la tête (ça fait du bien de temps en temps !) tout simplement... Source : Perso J’utilise pour 5 : 12 œufs 1 grosse poignée d’amandes entières 200 g de vin blanc sec 2 cuillères à soupe d’huile 2 gousses d’ail 1 oignon Sel, poivre Quelques brins de persil Du safran (ou du colorant pour paella) Environ 600 g d’eau Faire cuire les œufs 10 minutes dans de l’eau bouillante, les peler et les couper en... [Lire la suite]
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vendredi 12 mars 2010

SALADE GRECQUE

Une recette toute simple mais que j'adore... Le soleil commence à faire de timides apparitions et l'on a envie de salades, pas vous ?! 3 grosses tomates 1 boîte d’olives noires 1 blister de fromage feta 1 concombre partiellement épluché ½ oignon haché finement ½ poivron vert (je n’en avais pas) 1 cuillère à soupe de basilic ciselé Sel, poivre Vinaigre, huile d’olive Lavez les crudités et coupez-les en morceaux. Ajoutez les olives ainsi que le fromage coupé en dés. ... [Lire la suite]
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mardi 26 janvier 2010

CROQUETTES POULET, BACON, PETITS POIS

Ces croquettes, même si elles demandent un peu de temps à la réalisation, sont, il faut bien le reconnaître bien meilleures que celles vendues dans le commerce. Alors, lancez-vous, investissez un peu de votre temps le week-end prochain, faites-vous même aider par les enfants (ils adorent ça !), vous ne le regretterez pas. C'est ainsi que je "recycle" en géneral les restes de viandes (bouillies ou rôties). On pourra ajouter au passage la 1/2 assiette de légumes d'hier midi qui traine dans le frigo et dont personne ne... [Lire la suite]
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mercredi 9 septembre 2009

HARICOTS VERTS À L'ITALIENNE

Ma maman les fait régulièrement depuis toujours, et moi, j’ai repris le flambeau. À la maison on adore ça (sauf mon Hugo qui n’est pas fan des haricots)... Cet été nous nous en sommes donnés à "coeur-joie": le potager regorgeait de haricots ! Il s'agit d'une recette extraite du manuel de la cocotte-pression SEB. 2 kg de haricots verts nettoyés et épluchés (de mon potager) 600 g de tomates (en boîte pour moi) 1 oignon haché 2 gousses d’ail hachées 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ... [Lire la suite]
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lundi 20 juillet 2009

SALADE DE LENTILLES À L'ANETH

Une petite salade sans prétention et rapide à préparer, si l'on dispose d'un reste de lentilles. Moi, j'ai utilisé un bocal de lentilles en conserve du commerce, cela convient très bien aussi. Cette salade peut se décliner à volonté en ajoutant ou retirant les ingrédients de votre choix, et puis cela change de la salade de pâtes, de riz ou de pommes de terre... 800 g de lentilles cuites et égouttées 1 grosse tomate 1 oignon haché ½ concombre partiellement épluché 1 gousse d’ail haché finement 1... [Lire la suite]
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dimanche 7 juin 2009

BROCHETTES DE SOLOMILLO

Quelle envie de barbecue !! Déjeuner dans le patio à l’air libre, manger avec les doigts et rester à discuter à table tranquillement à la fin du repas… Prenez votre temps. C’est presque l’été ! J’utilise : Environ 600 g de solomillo (filet de porc) coupé en lanières 1 ou 2 gros oignons Sel 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour badigeonner les brochettes) 1 cuillère à soupe de mélange d’épices à barbecue ½ poivron rouge ½ poivron vert 1 grosse tomate Des piques à brochettes en bois... [Lire la suite]
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mardi 2 juin 2009

POULET À LA BASQUAISE

Il s'agit ici d'une recette SEB à réaliser en cocotte à pression. On pourrait tout aussi bien la cuisiner à l'ancienne, à feu doux pendant de loooooooongues heures[Attend],... mais en règle générale je suis toujours "un poil" pressée[woo hoo]... Ce plat, grand classique chez nous, est un vrai délice réchauffé le lendemain ! 1 poulet en morceaux (cette fois, j’ai mis les énormes blancs de l’une de nos dindes) 50 g de margarine (moi, je préfère mettre de l’huile d’olive) 1 kg de tomates 100 g d’oignon ... [Lire la suite]
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samedi 30 mai 2009

CALAMARS À L'ENCRE

Ici, en Espagne, il s’agit d’un plat traditionnel qui se déguste généralement accompagné de riz. Moi, aujourd’hui, j’ai plutôt choisi des spaghettis. Il existe beaucoup de variantes de cette recette (avec du laurier, de la sauce tomate…) mais la base reste toujours la même et je vous la livre ici ! J’utilise : Environ 600 g de calamars coupés en anneaux (les miens étaient congelés) 1 gros oignon 4 gousses d’ail 1 cube de fumet de poisson (ou du sel) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ½ verre de vin... [Lire la suite]
Posté par molinorodete à 13:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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