mercredi 22 juillet 2009

HACHIS PARMENTIER ESTIVAL

Un hachis Parmentier pour l’été, à emporter en pique-nique, à présenter lors d’un buffet, à préparer à l’avance pour les retours de plage… Il saura nous attendre sagement dans le réfrigérateur et enchantera les petits et les grands. Idéal pour accommoder les restes de viande, de rôtis, de pot-au-feu... et prêt en un rien de temps, il pourra se déguster tiède récemment préparé ou bien frais accompagné d’une salade verte ! 1 purée pour 6 (maison ou faite avec 2 paquets de purée en flocons) 2 œufs durs hachés 3 ou... [Lire la suite]

samedi 20 juin 2009

CÉLERI RÉMOULADE-MAYONNAISE MAISON

Nous sommes de grands amateurs de céleri à la maison. Et c’est ainsi que, jusqu’à présent, nous rapportions de nos séjours en France plusieurs boules de céleri dans nos valises. Mais cette année C’EST FINI !!! J’ai, depuis peu, la chance de pouvoir trouver du céleri boule en Andalousie (production française) : alors pourquoi s’en priver ! Rafraîchissant et facile à réaliser, le céleri rémoulade est tellement meilleur préparé « maison » ! Essayez, vous verrez ! J’utilise : ½ boule de céleri (le reste je... [Lire la suite]
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vendredi 20 février 2009

PETITE ENTRÉE DE LA MER

Moi, je la présente dans des coquilles St-Jacques vides, décorées joliment..., c’est idéal pour une petite entrée improvisée. Vous pourrez à volonté changer les goûts (moules, sardines, thon, pilchards, crabes...). On pourrait aussi étaler cette crème sur des toasts pour un apéritif ou une réception ! - 1 boîte de moules au naturel en conserve (ou de sardines à l’huile...)- 2 oeufs durs - 3 anchois - 4 bâtonnets de surimi (8 s'ils sont petits) ou de la chair de crabe (selon les bourses) - 2 cs de mayonnaise Versez... [Lire la suite]
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mercredi 11 février 2009

AVOCAT-SURIMI (UNE PENSÉE POUR DENIS !)

Un classique qui plaît toujours. J’ai la chance d’avoir un voisin qui les produit et je les achète à très bon prix par paire de kilos. Je les utilise dans beaucoup de salades, guacamole et autres recettes… Mon mari les aime natures, ouverts en 2, avec du lait concentré sucré dans le trou laissé par le noyau et mangés à la cuillère... Je sais, ça peut paraître bizarre, mais en Espagne, c’est assez courant de les manger comme cela… Pour 5 :3 avocats murs 2 oeufs durs 4 bâtonnets de surimi (8 s'ils sont petits) ou de la... [Lire la suite]
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vendredi 17 octobre 2008

MES OEUFS MIMOSA À L'ANDALOUSE

Voici une petite recette que je fais depuis des années lorsque je suis en manque d'inspiration (ou quand nos poules sont très productives ;-). Vite fait et de bon goût, cette jolie entrée a l'avantage de pouvoir se préparer à l'avance, d'un jour pour le lendemain en cas de surbooking (ça tombe bien j'y suis souvent...) ! 8 oeufs durs 2 c. à soupe de câpres (ben oui, il faut que ce soit goûtu !) 1 c. à soupe de concentré de tomate (ou de ketchup, à défaut) 3 c. à soupe de mayonnaise (cette fois-ci 2 de mayo + 1 de sauce... [Lire la suite]
Posté par molinorodete à 19:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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