samedi 8 septembre 2012

Tourte feuilletée jambon-fromage

Voici une recette idéale en cas de manque d'idée pour le dîner ou encore pour un pique-nique (c'est très bon froid), pour emporter au bureau pour un "arrosage" ou encore pour un goûter d'anniversaire... J'ai déjà réalisé cette tourte plusieurs fois et je ne l'avais encore jamais publié, quel dommage parce que c'est simple, bon et rapide. Essayez, vous verrez...   2 pâtes feuilletées Du jambon en tranches plutôt fines Du fromage à croque-monsieur Du lait pour dorer la pâte Préchauffez le four à 200º. ... [Lire la suite]
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lundi 11 juillet 2011

Brioche sans tête

Quand j'étais en Seconde, j'ai connu une très bonne copine de classe dont le nom de famille était Galichon. C'est elle qui m'a appris que le galichon est le nom que les boulangers donnent à la "tête" de la brioche. Étrange, je ne l'ai jamais oublié : je n'aurais jamais imaginé que la partie d'un gâteau puisse posséder un nom...Comment s'appellent les pointes du croissant ? Et la collerette en crème des religieuses au chocolat ? Et les trous des gaufres ? Vous le savez-vous ? En attendant vos réponses, voici donc... [Lire la suite]
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vendredi 10 juin 2011

Crème-dessert aux biscuits secs et au caramel

Voici un petit dessert dont raffolent mes enfants : des petites crèmes au délicieux parfum de caramel et de gâteaux secs... et puis si simples à faire ! 8 à 10 biscuits secs (dans la recette que l'on m'a donné, on mettait 1 paquet entier : trop sucré !) 100 g de sucre 30 g de caramel liquide 500 g de crème liquide (j'utilise du lait concentré non sucré, c'est plus léger !) 500 g de lait 1 sachet de cuajada instantané (ou à défaut 1 sachet de flan type Alsa, s'il est déjà sucré, n'ajoutez pas les 100 g de sucre) ... [Lire la suite]
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lundi 17 janvier 2011

Galette des Rois fourrée de frangipane

Il s'agit de la traditionnelle galette des Rois, celle que l'on déguste à la maison, confectionnée par mes soins, tous les ans.En Espagne, la galette telle qu'on la connaît en France n'existe pas. Ici, pour les Rois on mange le "Roscon de Reyes" : gâteau brioché, en forme de couronne, fourré de crème fouettée (nature, au chocolat...). Différent, mais absolument délicieux aussi... Pour une autre version, vous pourrez découvrir ici ma galette fourrée à la compote de pommes. 2 pâtes feuilletées (je n'en ai mis... [Lire la suite]
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samedi 8 janvier 2011

Gâteau de Noël au chocolat sans cuisson

Il s'agit en fait de ma recette de gâteau à base de biscuits secs que j'ai déjà effectué ICI (clique !), mais avec une belle présentation, adaptée au thème de Noël. Je fais d'habitude ce gâteau pour les anniversaires de mes enfants parce que c'est l'été et que je n'ai pas forcément envie de faire marcher le four : c'est généralement toujours la canicule ici en septembre ! Un beau ruban, quelques sujets récupérés sur des bûches de Noël du commerce... et le tour est joué ! Vous pourrez remplacer si vous le... [Lire la suite]
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vendredi 7 janvier 2011

Bûche de Noël au chocolat

Ma première bûche de Noël ! Peut mieux faire pour la présentation et surtout pour les photos, mais j'en suis quand même très fière... Le plus important c'est qu'elle était très bonne... Pour le biscuit roulé : 4 oeufs 130 g de sucre 170 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Pour la crème au chocolat : 500 de lait 130 g de sucre 80 g de farine 4 jaunes d'oeufs 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre (pur, sans sucre) Placez les fouets dans le bol du Thermomix, versez... [Lire la suite]
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samedi 4 décembre 2010

Crêpes légères

Ces crêpes viennent du magnifique blog "Papilles et Pupilles" et franchement, elles sont délicieuses. Autre qualité non négligeable : elles sont sans matière grasse. Au moment de les poêler, je passe un papier de cuisine imbibé d'huile sur la surface de la poêle pour n'en laisser qu'une fine pellicule. Regardez cette pile de crêpes ! Ça ne vous fait pas envie pour ce week-end enneigé ? 500 g de farine 6 oeufs 1 pincée de sel 500 g de lait 500 g d'eau + 10 à 20 cl supplémentaires Battre les... [Lire la suite]
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mercredi 24 novembre 2010

Croque-monsieur géant en MAP

Pratique (et bien bon) pour les soirs où l'on a pas envie de trop cuisiner, et pour faire plaisir aux loulous ! Ils nous aideront d'ailleurs de bon coeur, c'est un vrai jeu d'enfants, une sorte de jeu de construction qui se mange ! Tout se superpose dans la cuve de la machine, sans mettre les pales : - une couche de pain de mie (on pourrait retirer la croûte, mais moi je la laisse, on aime bien), - une couche de jambon blanc, - une couche de fromage à croque-monsieur, - une autre couche de pain, ... ainsi de... [Lire la suite]
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mardi 23 novembre 2010

Empanada garnie à la panade

La panade permet d'obtenir une garniture plus dense, plus de volume avec moins de viandes, légumes ou fruits de mer... C'est idéal si vous ne disposez que d'une petite quantité de matières premières ou de quelques "restes", que vous pourrez alors intégrer à la préparation... Vous pouvez aussi réaliser l'empanada classique telle que je vous la proposais là. 350 g de lait 2,5 g de sel 70 g de beurre 80 g de farine 2 pâtes brisées Restes de ratatouille (ou comme moi, 1 petite boîte) Restes de viandes... [Lire la suite]
mercredi 17 novembre 2010

Blinis légers

Cette recette pour Thermomix provient du blog d'Ottoki, une mine de trésors pour les utilisatrices du "superbol". Vous pourrez les réaliser également sans, avec un batteur traditionnel et en faisant fondre le beurre quelques instants au microondes. Ces blinis se réalisent en un rien de temps et sont absolument délicieux. Dégustez-les, comme moi, avec du saumon fumé (maison par exemple) et une sauce faite à partir de crème fraîche, jus de citron et aneth. Pour environ 30 mini-blinis : 50 g de beurre 100 g de... [Lire la suite]
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