vendredi 24 juin 2011

Croquettes serrano-fromage-poulet sans farine

Comme la majorité d'entre vous, j'ai une sainte horreur de jeter la nourriture. Dans nos frigos, nous avons tous des petits récipients qui trainent avec des restes divers et variés dont personne ne veut et qui au bout de 2 ou 3 jours terminent à la poubelle ! Voici donc, pour vous donner une idée, une recette bien pratique pour utiliser un reste de poulet rôti, une entame de rôti de porc , un bout de pot-au feu ou de n'importe qu'elle autre viande... et en faire un plat pour toute la famille. Mes enfants adorent ça ! Et... [Lire la suite]
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vendredi 25 février 2011

Boulettes de viande, sauce express aux oignons

Une autre façon de cuisiner les boulettes de viande, que l'on adore à la maison... En cliquant ICI, vous retrouverez la recette des boulettes sauce tomate que je fais aussi régulièrement.  Idélales, c'est deux recettes pour des repas vite faits ! 800 g de viande hachée en 24 boulettes (voir recette des boulettes à la tomate) 1 sachet de soupe déshydratée à l'oignon Eau (à votre convenance) Faire dorer les boulettes dans un fond d'huile dans une sauteuse. Verser le sachet de soupe à l'oignon, puis l'eau à hauteur des... [Lire la suite]
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mardi 26 janvier 2010

CROQUETTES POULET, BACON, PETITS POIS

Ces croquettes, même si elles demandent un peu de temps à la réalisation, sont, il faut bien le reconnaître bien meilleures que celles vendues dans le commerce. Alors, lancez-vous, investissez un peu de votre temps le week-end prochain, faites-vous même aider par les enfants (ils adorent ça !), vous ne le regretterez pas. C'est ainsi que je "recycle" en géneral les restes de viandes (bouillies ou rôties). On pourra ajouter au passage la 1/2 assiette de légumes d'hier midi qui traine dans le frigo et dont personne ne... [Lire la suite]
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mercredi 14 octobre 2009

EMPANADILLAS (PETITS FARCIS) AU THON

J'avais du mal à positionner cette recette : apéro-tapas, entrée chaude, poisson...??? Il s'agit, en effet, d'une spécialité espagnole bien particulière et elle pourrait, sans complexe, porter toutes ces "étiquettes" à la fois ! J'ai finalement décidé de la placer dans la catégorie des apéritifs. Cette recette est présentée aujourd'hui avec une farce au thon, mais on pourrait tout aussi bien la préparer à base de viande hachée, de petits légumes... à notre convenance et même en version sucrée : avec de la... [Lire la suite]
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lundi 8 juin 2009

STEAKS À LA RUSSE

Ici, en Espagne, littéralement : FILETES RUSOS. Ne me demandez pas pourquoi on les appelle ainsi, je n’en ai pas la moindre idée… Par contre, je peux vous assurer que les enfants en raffolent…[Danser] J’utilise : 500 g de viande hachée (de votre choix) 1 gousse d’ail hachée finement 1 cuillère à soupe de persil haché Sel, poivre 1 bain de friture Mélangez la viande avec le reste des ingrédients et couvrez d’un film alimentaire. Laissez la préparation s’imprégner des parfums pendant environ... [Lire la suite]
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mardi 26 mai 2009

BOULETTES DE VIANDE À LA TOMATE

Mes enfants adorent ça (mon p'tit frère aussi d'ailleurs, [Heeehooo] Denis), alors de temps en temps on s'affaire en cuisine (et en famille) à façonner des boulettes. C'est très ludique et c'est très bon, ce qui ne gâche rien ! Pour 24 boulettes : 800 g de viande hachée (de votre choix : porc, poulet, veau, moitié-moitié, agneau...) 2 oeufs Sel et poivre Herbes de Provence 1 grand pot de sauce tomate Bain de friture Façonnez les boulettes de la taille d’une noix : viande (salée,... [Lire la suite]
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samedi 1 novembre 2008

HALLOWEEN À LA MAISON

Cette année, nous aussi, nous nous sommes pliés à la mode de Halloween. Les enfants deviennent grands et ils commencent à avoir des revendications... tant qu'il ne s'agit que de celà, ça reste bon enfant ;-) Alors eux se sont déguisés, maquillés,... et Maman a mis une fois de plus son plus beau tablier et s'est mise aux fourneaux. Heureusement que Maman (moi) a des ressources et recèle dans ses Favoris d'excellents blogs (amis de forum) pour d'ultérieures consultations... Merci donc à -LA CASITA VERDE- blog d'Alegna, où je suis... [Lire la suite]
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dimanche 19 octobre 2008

PETITS POIVRONS FRITS DE MON POTAGER

Ce sont les derniers de mon potager (enfin celui de mon mari) pour cette année... :-( Ici, en Espagne, on frit presque tout (à l'huile d'olive) : les artichauts, les aubergines, les oeufs, le poulet, le poisson, les crevettes, les croquettes, les pommes de terre bien sûr... C'est un fait que pour les poivrons c'est extra et puis tellement facile à réaliser ;-) Je n'indique pas de quantité, c'est en fonction de l'appétit de chacun : compter quand même au moins 5 poivrons par personne. Il vous faut donc : - des... [Lire la suite]
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