mardi 28 octobre 2008

GRATIN DE CHOU-FLEUR pour se réchauffer...

Alors, aujourd'hui une recette simplissime et rapide : nous sommes allés au champignons ce week-end (voir  diaporama) et je préfèrais être au grand air plutôt qu'aux fourneaux. Pour une fois, ... ;-) 1 chou-fleur déjà cuit (à l’eau, à la vapeur, au microondes…) 1 tranche de jambon serrano (ou de pays, sec…) coupée en dés 1 paquet de fromage râpé ½ l. de lait 3 c à soupe d’huile 2 c à soupe de farine Sel, poivre, noix de muscade râpée ... [Lire la suite]
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lundi 20 octobre 2008

MA PREMIÈRE EMPANADA

Ça paraît difficile, mais en fait c'est assez simple à réaliser. Le résultat est impressionant : c'est beau, c'est bon et cela laisse une bonne odeur dans la cuisine pendant la cuisson... hummmmm ;-) Les enfants adorent, cela ressemble à une pizza (en plus complet). Adaptez-la à votre goût : poisson, viande, légumes... moi cela m'a permis de finir un reste de ratatouille et de poulet rôti. Pour la pâte - 50g d'eau - 50g d'huile - 50g de vin blanc - 1 oeuf + 1 battu en omelette pour dorer - 3 cuillères à soupe de beurre - 1... [Lire la suite]
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jeudi 9 octobre 2008

COURONNE DE JAMBON ET DE FROMAGE

150 g de lait 50 g de beurre mou 3 jaunes d'oeufs 20 g de levure de boulanger fraîche (ou 1 sachet de levure déshydratée) 400 g de farine 1 cuillère à café de sel du jambon (ou du bacon...) du fromage râpé Verser dans le bol du thermomix le lait, le sel, le beurre et programmer 1 mn, 40º, vitesse 2. Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger 10 secondes vitesse 2. Ajouter la farine et la levure et programmer 15 secondes en vitesse 6 et ensuite 2 min en vitesse pétrin. Sortir la pâte du bol et laisser reposer 2 heures dans un sac en... [Lire la suite]
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mardi 7 octobre 2008

MADELEINES À LA CRÊME FRAÎCHE

La recette originale est de Iabaroni, du forum espagnol Mundorecetas. J'ai déjà réalisé ces petites douceurs plusieurs fois, elles font toujours l'unanimité... Trop facile, et on peut les décorer et les aromatiser selon notre goût... la prochaine fois, j'essaierai de faire fondre un peu de chocolat par-dessus ;-)- 350 g de farine - 250 g de sucre - 250 g d'huile - 100 g de crème liquide - 1 sachet de levure chimique - 250 g d'oeufs (4 ou 5) - eau de fleur d'oranger, anis, zeste d'oranges ou de citrons... au choix... [Lire la suite]
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vendredi 3 octobre 2008

TOMATES EN CLAFOUTIS

25 tomates cerises 4 oeufs25 cl de lait 25 cl de crème fraîche liquide4 cuillères à soupe de Maïzena 1 fromage St Marcelin coupé en dés (ou de la Feta...)2 feuilles de basilic ciselées un peu de beurre ou d'huile d'olive du sel, du poivre Préchauffer le four à 180°.Graisser un moule à tarte et y répartir les tomates cerises ainsi que les dés de fromage. Battre énergiquement au fouet les oeufs, la Maïzena, la crème, le lait, le sel, le poivre et le basilic (au Thermomix 30 secondes, vitesse 5). Verser... [Lire la suite]
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