samedi 21 novembre 2009

POULET RÔTI AU CITRON (en sac de cuisson)

Comment rôtir un délicieux poulet sans salir son four, sans utiliser quasi de matière grasse et en lui conservant tout son moelleux ? Facile ! En se servant d'un sac spécial cuisson four et micro-ondes (n'utilisez surtout pas un vulgaire sac de supermarché, il ne survivrait pas aux 200º...). Moi, je trouve ces sacs au rayon "papier cuisson, plats à four"... Cependant, vous pourrez tout aussi bien essayer cette recette avec la méthode de cuison traditionnelle (sans sac), le poulet "farci" au citron sera quand... [Lire la suite]
Posté par molinorodete à 11:23 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

samedi 14 novembre 2009

GAMBAS AU FOUR

Délicieuse petite entrée,que vous pourrez préparer à l’avance, pour une simple cuisson de 10 minutes pendant que vos invités finissent de prendre l’apéritif. Ceci pourrait être également une bonne idée de tapas pour les fêtes de fin d’année ! J’utilise : 1,5 kg de gambas De l’ail déshydraté 1 verre de vin blanc (ou mieux, de porto !) Sel Mélange d’épices à barbecue (ou Cayenne si vous aimez épicé) 1 filet d’huile d’olive Placez les gambas dans votre plaque de tour, bien alignées comme... [Lire la suite]
Posté par molinorodete à 10:37 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
lundi 26 octobre 2009

MINI-FRIANDS ET SPIRALES JAMBON-FROMAGE

Pour un apéritif très gourmand. Changez vos crackers industriels pour ces délicieux petits fours salés et amusez-vous en cuisine avec les enfants... Voici des mini-friands aux saucisses cocktail et des spirales feuilletées rapides et faciles à préparer. J’utilise : 1 pâte feuilletée du ketchup ou de la sauce tomate du fromage en tranche pour croque-monsieur des saucisses cocktail du jambon blanc un peu de lait pour la dorure Pour les mini-friands : Étalez votre pâte feuilletée,... [Lire la suite]
Posté par molinorodete à 10:59 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
mercredi 30 septembre 2009

QUICHE DE COURGETTES -SANS PÂTE-

Cette recette absolument facile, rapide et délicieuse nous vient de chez CHRISTHUMM. Elle est, par ailleurs, déclinable à souhait avec les ingrédients qui nous ferons le plus envie... Le secret est de remplacer la pâte brisée par de la semoule de blé dans l'appareil à quiche ! Ingénieux, non ! Moi, j’ai doublé les quantités et j’ai obtenu une ÉNORME quiche ! 1,2 kg de courgettes 6 oeufs 160 g de semoule de blé dur fine 200 ml de crème fraîche liquide allégée 120 g de mélange « 3 fromages » pour pizza ... [Lire la suite]
Posté par molinorodete à 11:05 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
mardi 8 septembre 2009

RÔTI DE PORC CARAMÉLISÉ À LA MOUTARDE

Un délice ! Le secret de cette viande qui reste onctueuse est le démarrage de la cuisson en four froid. Cette recette provient de LOLITOBA du forum espagnol MUNDORECETAS : elle y  fait un tabac avec des recettes simples, économiques et familiales (pour aller visiter son blog si vous avez le temps, cliquez ici…) 1 rôti de porc dans le filet (environ 1,5 kg) 4 cuillères à soupe de saindoux Sel, poivre 3 cuillères à soupe de moutarde SAVORA (ne pouvant la trouver ici, j’utilise de la moutarde à... [Lire la suite]
Posté par molinorodete à 11:09 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
lundi 13 juillet 2009

TOURTE FEUILLETÉE AUX ENDIVES

Très bonne aussi bien chaude que froide, cette tourte est idéale pour faire consommer des endives aux enfants qui, souvent, n'en sont pas friands. Cela vous changera un peu des traditionnelles "...à la flamande" et pourra être décliner selon vos envies : avec du jambon cru, du roquefort,... 1 pâte feuilletée 3 endives cuites et bien égouttées 3 œufs 100 g de fromage râpé 200 ml de crème fraîche liquide 1 belle tranche de jambon blanc (+ un reste d’omelette de la veille) Du lait pour dorer... [Lire la suite]
Posté par molinorodete à 08:44 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

mercredi 8 juillet 2009

CAILLE RÔTIE CACHÉE DANS UN POIVRON

Une délicieuse surprise dans un légume de saison. Je me suis inspirée d'une idée de Karlos Arguiñano, très grand Chef espagnol. Facile et rapide, cette recette en épatera plus d'un, croyez-moi ! Je me rends compte que j'aime de plus en plus le poivron. Dernièrement je découvre des associations de saveurs, autres que la traditionnelle ratatouille (somme toute excellente), pour mon plus grand plaisir... 1 caille par convive 1 poivron vert ou rouge par convive sel, poivre le jus de 2 citrons 2 gousses d’ail... [Lire la suite]
Posté par molinorodete à 19:33 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
vendredi 12 juin 2009

TARTE FEUILLETÉE AUX POMMES

Plus rapide, impossible ! En ½ heure, vous aurez une délicieuse tarte aux pommes trônant sur la table de la cuisine… 1 pâte feuilletée 2 ou 3 pommes pelées et épépinées 4 ou 5 cuillères à soupe de compote de pommes (maison ou non) Un peu de cannelle en poudre Un peu de lait Positionnez la pâte feuilletée sur la plaque du four. Étalez la compote de pommes et placez joliment les morceaux de pommes ! Décorez à votre guise et passez un pinceau de cuisine imprégné de lait sur toutes les... [Lire la suite]
Posté par molinorodete à 16:24 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
dimanche 17 mai 2009

FLAN PARISIEN

Comme chez le pâtissier ! Bon et peu sucré, comme on l'aime à la maison... et sans pâte. Il vous faut : 1 litre de lait 70 g de sucre 3 sachets de sucre vanillé 80 g de maïzena 3 œufs Préchauffer le four à 220 º. Mélanger tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et mixer quelques secondes à vitesse 3. Programmer 8 ½  minutes, Varoma, vitesse 3. À la fin de ce temps, reprogrammer 1 minute, 90º, vitesse 3. Mixer 10 secondes vitesse 4 pour éliminer tout grumeau éventuel. ... [Lire la suite]
Posté par molinorodete à 11:10 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
samedi 9 mai 2009

TRUITES SAUMONÉES FARCIES À L'OSEILLE

Une recette absolument délicieuse, inventée sur le pouce et facile à réaliser. Nous nous sommes régalés ! J'ai utilisé : 2 belles truites vidées, écaillées entières ½ baguette de la veille 1 verre de lait sel, poivre 1 poignée de feuilles d’oseille 2 œufs Préchauffez votre four à 180º (chaleur tournante pour moi). Faites tremper le pain coupé en petits dés dans le verre de lait. Ajoutez le sel, le poivre, les œufs entiers ainsi que l’oseille lavée et émincée. Remplissez... [Lire la suite]
Posté par molinorodete à 19:49 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,