mercredi 4 juillet 2012

Tarte au thon et à la tomate

Rapide à réaliser et délicieuse, cette tarte salée plaît beaucoup aux enfants. Elle pourra se déguster chaude ou froide, pour un dîner sympa avec un salade verte...   Pour la pâte méthode Tupperware : 250 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 6 cl d'huile d'olive 10 cl d'eau 1/2 cuillère à café de sel   Pour la garniture : 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche 4 tomates bien mûres 1 grosse cuillère à soupe de moutarde 50 g de fromage râpé 2 boîtes de thon au naturel sel   ... [Lire la suite]

lundi 11 juillet 2011

Brioche sans tête

Quand j'étais en Seconde, j'ai connu une très bonne copine de classe dont le nom de famille était Galichon. C'est elle qui m'a appris que le galichon est le nom que les boulangers donnent à la "tête" de la brioche. Étrange, je ne l'ai jamais oublié : je n'aurais jamais imaginé que la partie d'un gâteau puisse posséder un nom...Comment s'appellent les pointes du croissant ? Et la collerette en crème des religieuses au chocolat ? Et les trous des gaufres ? Vous le savez-vous ? En attendant vos réponses, voici donc... [Lire la suite]
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vendredi 27 mai 2011

Cake aux fruits confits en MAP

Absolument délicieux ! Le goût est similaire au cake que l'on achète dans le commerce sous sachet, coupé en tranches et qui regorge de cerises confites... J'adore ! C'est mon gâteau fétiche, souvenir de colonies de vacances...J'ai trouvé cette recette idéale chez Aldinas' corner.     250 g de farine + 50 g pour fariner les fruits confits 125 g de sucre 125 g de beurre mou 3 oeufs entiers 1 sachet de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel 100 g de cerises confites 70 g de raisins secs 200 g de fruits... [Lire la suite]
dimanche 27 février 2011

Pain aux noisettes en MAP

Un pain vraiment très bon et encore meilleur grillé. À déguster avec toutes sortes de pâtés et charcuteries. Vous allez adorer ! 500 g de farine Ciabatta (L.dl) 1 cuillère à café d'huile (d'olive c'est meilleur !) 360 g d'eau tiède 2 poignées de noisettes Versez l'eau tiède et l'huile dans la cuve de la MAP, puis ajoutez la farine ainsi que les noisettes. Lancez le programme de pain habituel : pour moi, programme 10, rapide, pain français, bien cuit, 750 g. Assurez-vous qu'il ne reste pas d'amas de farine dans les coins... [Lire la suite]
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vendredi 7 janvier 2011

Bûche de Noël au chocolat

Ma première bûche de Noël ! Peut mieux faire pour la présentation et surtout pour les photos, mais j'en suis quand même très fière... Le plus important c'est qu'elle était très bonne... Pour le biscuit roulé : 4 oeufs 130 g de sucre 170 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Pour la crème au chocolat : 500 de lait 130 g de sucre 80 g de farine 4 jaunes d'oeufs 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre (pur, sans sucre) Placez les fouets dans le bol du Thermomix, versez... [Lire la suite]
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samedi 4 décembre 2010

Crêpes légères

Ces crêpes viennent du magnifique blog "Papilles et Pupilles" et franchement, elles sont délicieuses. Autre qualité non négligeable : elles sont sans matière grasse. Au moment de les poêler, je passe un papier de cuisine imbibé d'huile sur la surface de la poêle pour n'en laisser qu'une fine pellicule. Regardez cette pile de crêpes ! Ça ne vous fait pas envie pour ce week-end enneigé ? 500 g de farine 6 oeufs 1 pincée de sel 500 g de lait 500 g d'eau + 10 à 20 cl supplémentaires Battre les... [Lire la suite]
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mardi 23 novembre 2010

Empanada garnie à la panade

La panade permet d'obtenir une garniture plus dense, plus de volume avec moins de viandes, légumes ou fruits de mer... C'est idéal si vous ne disposez que d'une petite quantité de matières premières ou de quelques "restes", que vous pourrez alors intégrer à la préparation... Vous pouvez aussi réaliser l'empanada classique telle que je vous la proposais là. 350 g de lait 2,5 g de sel 70 g de beurre 80 g de farine 2 pâtes brisées Restes de ratatouille (ou comme moi, 1 petite boîte) Restes de viandes... [Lire la suite]
mercredi 17 novembre 2010

Blinis légers

Cette recette pour Thermomix provient du blog d'Ottoki, une mine de trésors pour les utilisatrices du "superbol". Vous pourrez les réaliser également sans, avec un batteur traditionnel et en faisant fondre le beurre quelques instants au microondes. Ces blinis se réalisent en un rien de temps et sont absolument délicieux. Dégustez-les, comme moi, avec du saumon fumé (maison par exemple) et une sauce faite à partir de crème fraîche, jus de citron et aneth. Pour environ 30 mini-blinis : 50 g de beurre 100 g de... [Lire la suite]
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jeudi 11 novembre 2010

Brioche en M.A.P.

Alors celle-ci j'en suis fière : belle, aérée et surtout très bonne ! Par contre, elle était légèrement effondrée au centre et je ne sais pas pourquoi... Quelqu'un le sait ? Comment peut-on y remédier ? De toute façon, je vous conseille vivement cette recette. 3 tasses de farine 4 cuillères à soupe de sucre 3 oeufs 1 pincée de sel 1 cube de levure de boulanger fraîche (30 g)  ou 1 1/4 sachet de levure de boulanger lyophilisée 1/2 tasse de lait tiède 1/2 tasse d'eau tiède 70 g de beurre mou ... [Lire la suite]
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lundi 13 septembre 2010

Entremet léger au chocolat

Je vous présentais déjà l’an dernier une crème dessert chocolat et vanille rapide et facile… et aujourd’hui voici sa version allégée. Cette seconde version est notre préférée à la maison ! On pourra à son aise changer le parfum de cet entremet, ici le chocolat, par du café, de la vanille, du caramel… ou encore choisir une version sans sucre, comme pour  moi  qui suis diabétique… 1 litre de lait (demi-écrémé) 1 œuf 50 g de farine 60 g de sucre (ou un peu moins d’1 cuillère à soupe d’édulcorant... [Lire la suite]
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