lundi 10 mai 2010

POT-AU-FEU

C'est sûr ce n'est pas un plat de saison, mais pour un mois de mai, c'est un étrange mois de mai. Même ici, en Espagne, il pleut des cordes depuis 2 jours... Bref, j'avais cette recette sous le coude depuis le mois de décembre et ne pensais plus pouvoir la poster avant l'automne prochain... mais je la fais sortir de suite de sa boîte et vous la présente ! Ce plat traditionnel et réconfortant sera relativement rapide à réaliser si l'on utilise une cocotte à pression (sinon, comptez environ 3 heures en cuisson normale). L'autre... [Lire la suite]

mercredi 9 septembre 2009

HARICOTS VERTS À L'ITALIENNE

Ma maman les fait régulièrement depuis toujours, et moi, j’ai repris le flambeau. À la maison on adore ça (sauf mon Hugo qui n’est pas fan des haricots)... Cet été nous nous en sommes donnés à "coeur-joie": le potager regorgeait de haricots ! Il s'agit d'une recette extraite du manuel de la cocotte-pression SEB. 2 kg de haricots verts nettoyés et épluchés (de mon potager) 600 g de tomates (en boîte pour moi) 1 oignon haché 2 gousses d’ail hachées 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ... [Lire la suite]
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mardi 2 juin 2009

POULET À LA BASQUAISE

Il s'agit ici d'une recette SEB à réaliser en cocotte à pression. On pourrait tout aussi bien la cuisiner à l'ancienne, à feu doux pendant de loooooooongues heures[Attend],... mais en règle générale je suis toujours "un poil" pressée[woo hoo]... Ce plat, grand classique chez nous, est un vrai délice réchauffé le lendemain ! 1 poulet en morceaux (cette fois, j’ai mis les énormes blancs de l’une de nos dindes) 50 g de margarine (moi, je préfère mettre de l’huile d’olive) 1 kg de tomates 100 g d’oignon ... [Lire la suite]
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jeudi 14 mai 2009

POULE AU RIZ-SAUCE AU CURRY

Il s’agit d’une recette (exécutée en cocotte à pression) délicieuse et différente : la traditionnelle poule au riz avec une pointe d’exotisme… Nous, on a beaucoup aimé ! 1 poule 2 carottes 1 oignon piqué de 3 clous de girofle 1 bouquet garni 300 g de riz Sel et poivre Pour la sauce curry : (la base est une Béchamel) 50 g de beurre 3 cuillères à soupe rase de farine ½ litre de lait Sel et poivre ½ cuillère à café de... [Lire la suite]
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vendredi 8 mai 2009

CANARD AUX OLIVES

J'aime beaucoup le canard et sous toutes ses formes ! Ici, j'ai exécuté une recette du livret de ma cocotte-minute : je voulais changé un peu des magrets poelés et autres canards rôtis... 1 canard de 1,5 kg (le mien de 2,4 kg) 200 g d’olives (j’ai mis un total de 350 g d’olives vertes et noires) 50 g de margarine (moi, je préfère mettre de l’huile d’olive) 1 cuillère à soupe rase de Maïzena Sel, poivre Blanchir les olives dans de l’eau froide non salée : porter à ébullition et égoutter. ... [Lire la suite]
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vendredi 13 mars 2009

POULET AUX OIGNONS ET À LA BIÈRE

Très rapide, très facile et très bon ! 1 kg de poulet (moi, des pilons) 1 sachet de soupe à l’oignon industrielle 1 canette de bière (33 cl) 1 verre d’eau 1 peu d’huile Dans le fond de votre sauteuse, faites revenir le poulet avec un peu d’huile jusqu’à coloration. Ajoutez le sachet de soupe par-dessus, la bière et le verre d’eau. Portez à ébullition, remuez et laissez mijotez doucement à couvert pendant 20 minutes (on peut aussi le faire EXPRESS en cocotte à pression en 5 minutes à partir du... [Lire la suite]
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lundi 15 décembre 2008

MON LAPIN FAÇON BLANQUETTE

Cette recette SEB est un vrai délice : un plat rustique, chaleureux et qui nous rappelle les poules au riz de notre enfance (hein Denis !?)... La sauce est onctueuse, les pommes de terre brûlantes et le lapin fond en bouche... Un grand plaisir gourmand pour les jours d'hiver ! Je vous la recommande, vraiment. 1 lapin 50 g de margarine Persil 1 oignon piqué d’un clou de girofle Thym Sel poivre Sauce poulette : Le bouillon de cuisson du lapin... [Lire la suite]
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vendredi 21 novembre 2008

UNE PETITE SOUPE POUR LE DÎNER ?

Depuis quelques temps les températures ont vraiment chuté et on a envie de plats qui nous réchauffent. Je vous propose donc une soupe traditionnelle andalouse : le PUCHERO (qui pourrait se traduire par Marmite). Il s’agit d’une SPÉCIALE DÉDICACE à mon petit frère Denis, grand amateur de soupes et potages, qui en mange des assiettes creuses pleines à ras-bord lorsqu’il vient à la maison. Il voulait la recette : la voici ! Facile, tout se met dans la cocotte-minute et on l’oublie pendant ½ heure ! Chez nous, on mange... [Lire la suite]
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dimanche 9 novembre 2008

LE POULET À L'AIL : un incontournable de ma table.

Nous élevons nous-mêmes nos poules (et leurs œufs), poulets, pigeons et autres dindes (enfin, surtout mon mari : moi, je me contente de mettre de côté les épluchures de légumes et de fruits que génère la cuisine…hahaha) et toutes ces petites bêtes  nous apportent de nombreuses satisfactions, croyez-moi ! Par exemple, hier sont nés 2 petits pigeonneaux. Il faut bien reconnaître que ces bestioles sont très laides à la naissance, mais par la suite elles sont vraiment très agréables à regarder voler. Bref, à la maison... [Lire la suite]
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