lundi 10 mai 2010

POT-AU-FEU

C'est sûr ce n'est pas un plat de saison, mais pour un mois de mai, c'est un étrange mois de mai. Même ici, en Espagne, il pleut des cordes depuis 2 jours... Bref, j'avais cette recette sous le coude depuis le mois de décembre et ne pensais plus pouvoir la poster avant l'automne prochain... mais je la fais sortir de suite de sa boîte et vous la présente ! Ce plat traditionnel et réconfortant sera relativement rapide à réaliser si l'on utilise une cocotte à pression (sinon, comptez environ 3 heures en cuisson normale). L'autre... [Lire la suite]

samedi 25 juillet 2009

CAROTTES RÂPÉES AU CUMIN

Des crudités ! L’été est là et l’on a envie de choses simples, fraîches et savoureuses. À la maison, nous aimons les carottes râpées qui ont du caractère : assaisonnées d’une vinaigrette relevée, d’ail finement haché et d’un peu de graines de cumin… Je sais, c'est bêbête et pas vraiment une recette, mais comme c'est très bon... J’utilise : 4 ou 5 carottes 1 gousse d’ail 1 cuillère à café rase de graines de cumin Une vinaigrette traditionnelle : Moutarde, sel, poivre, vinaigre (ou citron), double... [Lire la suite]
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jeudi 21 mai 2009

SPAGHETTIS AUX PETITS LÉGUMES - OEUF MOLLET

Ça a l'air compliqué comme ça (le nom est ronflant) mais c'est rapide, ludique, bon et léger ! Vous en épaterez plus d'un avec cette présentation... 500 g de spaghettis 4 petites courgettes 1 poireau 3 carottes 1 boîte d’asperges vertes en conserve 1 cuillère à soupe d’huile Quelques dés de jambon 1 œuf mollet par personne (recette plus bas) sel, poivre Faire cuire les pâtes selon les indications du fabriquant. Les égoutter et les refroidir sous le robinet à l’eau froide. ... [Lire la suite]
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jeudi 14 mai 2009

POULE AU RIZ-SAUCE AU CURRY

Il s’agit d’une recette (exécutée en cocotte à pression) délicieuse et différente : la traditionnelle poule au riz avec une pointe d’exotisme… Nous, on a beaucoup aimé ! 1 poule 2 carottes 1 oignon piqué de 3 clous de girofle 1 bouquet garni 300 g de riz Sel et poivre Pour la sauce curry : (la base est une Béchamel) 50 g de beurre 3 cuillères à soupe rase de farine ½ litre de lait Sel et poivre ½ cuillère à café de... [Lire la suite]
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lundi 9 mars 2009

MARMELADE DE MANDARINES

Ce sont les toutes dernières mandarines de mon verger [Triste ouin]! Afin d'en profiter un peu plus longtemps, zou ! on fait des confitures... 500 g de mandarines (à peau fine de préférence) 1 grande carotte 500 g de sucre 1 citron pelé à vif et sans pépin Laver les mandarines, les couper en 4 et en ôter les pépins. Les mettre dans le bol du Thermomix avec le reste des ingrédients. Triturer vitesse 5 pendant quelques secondes. Programmer 30 minutes, 100º, vitesse 1, sans le bouchon.... [Lire la suite]
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dimanche 8 mars 2009

ROULÉS DE SOLE ET PETITS LÉGUMES VAPEUR

Il s’agit d’une recette tirée de la revue espagnole « Cocinar con Thermomix » nº27. Très léger, idéal pour un dîner et surtout pratique : tout se cuit en même temps, sans rien salir de plus que le bol et son Varoma… On dispose dans la machine et on oublie…ha,ha,ha Pour 3 (moi, j'ai tout multiplié par deux) : 6 filets de sole 1 poireau 1 courgette 1 carotte 50 g d’huile 4 tomates (pelées et sans pépins) 50 g de brandy 3 gousses d’ail 30 g de moutarde à l’ancienne (moi, j’ai mis de la... [Lire la suite]
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lundi 16 février 2009

CRÈME DE CAROTTE

Très énervée pour un début de semaine !!!! Je suis restée 4 jours sans connexion à internet[Ordi secouer] et en plus j'ai la crève [malade au lit]!!! Nous avons fait, malgré tout, une belle excursion samedi avec les enfants (c'est là que j'ai pris froid) : depuis San Pablo de Buceite jusqu'à la Estación de Gaucin (je calcule environ 10 km) et retour en train... Je mets les photos dès que j'ai un moment, promis... En attendant, voici une recette réconfortante, pleine de vitamines et savoureuse... Pour 5 : ... [Lire la suite]
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dimanche 8 février 2009

ST-JACQUES POELEES, RUBANS DE CAROTTES ET POIREAUX

Trop bon !! Une recette de cousine Paulette, reprise par Maman et par moi ! Merci Paulette ! J'ai modifié un peu la recette en ajoutant des poireaux en julienne (je voulais en faire un plat de poisson et non une entrée...). Vraiment recommandable ! Pour 5 : 10 coquilles Saint-Jacques 300 g de carottes 2 poireaux (un rajout à moi) 2 échalotes (pas mis) Sel et poivre 10 cl de Pineau des Charentes 30 cl de crème fraîche 60 g de beurre Décoquillez les St Jacques, nettoyez les,... [Lire la suite]
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vendredi 21 novembre 2008

UNE PETITE SOUPE POUR LE DÎNER ?

Depuis quelques temps les températures ont vraiment chuté et on a envie de plats qui nous réchauffent. Je vous propose donc une soupe traditionnelle andalouse : le PUCHERO (qui pourrait se traduire par Marmite). Il s’agit d’une SPÉCIALE DÉDICACE à mon petit frère Denis, grand amateur de soupes et potages, qui en mange des assiettes creuses pleines à ras-bord lorsqu’il vient à la maison. Il voulait la recette : la voici ! Facile, tout se met dans la cocotte-minute et on l’oublie pendant ½ heure ! Chez nous, on mange... [Lire la suite]
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jeudi 23 octobre 2008

MES LENTILLES

À la maison, au moins deux fois par mois en hiver et une fois en été (froides en vinaigrette), on mange des lentilles. Saines, nutritives et savoureuses elles font l’unanimité. Ici en Espagne, il s’en consomme énormément, tout comme les pois chiches et les haricots secs. Ces féculents se dégustent généralement en entrée chaude, voire en plat unique tellement c’est complet et nourrissant. À vous de juger plutôt, vous m’en direz des nouvelles… 350 g de lentilles 100g de potiron (cette fois-ci je... [Lire la suite]
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