lundi 10 mai 2010

POT-AU-FEU

C'est sûr ce n'est pas un plat de saison, mais pour un mois de mai, c'est un étrange mois de mai. Même ici, en Espagne, il pleut des cordes depuis 2 jours... Bref, j'avais cette recette sous le coude depuis le mois de décembre et ne pensais plus pouvoir la poster avant l'automne prochain... mais je la fais sortir de suite de sa boîte et vous la présente ! Ce plat traditionnel et réconfortant sera relativement rapide à réaliser si l'on utilise une cocotte à pression (sinon, comptez environ 3 heures en cuisson normale). L'autre... [Lire la suite]

mardi 27 avril 2010

POMMES DE TERRE NORDIQUES

Délicieuse petite entrée, que vous pourrez préparer à l’avance et qui se mangera froide ou tiède. Également une bonne idée de tapas pour les repas d'été ! J’utilise généralement du saumon fumé que je prépare moi-même (RECETTE ICI, CLIQUE !) et les quelques pommes de terre qui restent toujours après une raclette. Source : perso J’utilise : Environ 3 belles tranches de saumon fumé 3 ou 4 pommes de terre (cuites à l’eau avec leur peau, puis épluchées) 5 cuillères à soupe de crème épaisse Un filet de... [Lire la suite]
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mercredi 7 avril 2010

OEUFS COLORÉS FARCIS POUR PÂQUES

Une idée pour égayer la table de Pâques de (l'année prochaine ou un déjeuner d'enfants, un pique-nique...) en respectant la tradition de colorer des oeufs. Le résultat est très mignon et en plus c'est facile à réaliser (les enfants pourront vous aider !). Des oeufs durs (9 pour moi + 2 de cailles) Le jus d'un blister de betteraves cuites 1 cuillère à café de colorant à paella (ou autre) Les ingrédients pour farcir les oeufs ce trouvent ICI Écalez les oeufs délicatement pour ne pas trop les abimer. ... [Lire la suite]
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jeudi 28 janvier 2010

MINI-GÉLATINES DE VERMOUTH POUR L'APÉRITIF

J'ai vraiment apprécié ces amuse-bouches et mes invités également, je crois. Tout d'abord, l'aspect, la présentation qui est pour le moins, surprenante. Puis, la texture en bouche : une explosion de matières, la gélatine qui explose et fond, puis l'olive aux anchois qui relève le goût... Bien évidemment on en mange pas 50, mais 1 ou 2 se laissent facilement avalées... ! Idée déclinable à volontiers, pour tous, avec ou sans alcool...    250 g de vermouth blanc (M.rtini en l’occurrence) 1 sachet... [Lire la suite]
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mercredi 22 juillet 2009

HACHIS PARMENTIER ESTIVAL

Un hachis Parmentier pour l’été, à emporter en pique-nique, à présenter lors d’un buffet, à préparer à l’avance pour les retours de plage… Il saura nous attendre sagement dans le réfrigérateur et enchantera les petits et les grands. Idéal pour accommoder les restes de viande, de rôtis, de pot-au-feu... et prêt en un rien de temps, il pourra se déguster tiède récemment préparé ou bien frais accompagné d’une salade verte ! 1 purée pour 6 (maison ou faite avec 2 paquets de purée en flocons) 2 œufs durs hachés 3 ou... [Lire la suite]
jeudi 21 mai 2009

SPAGHETTIS AUX PETITS LÉGUMES - OEUF MOLLET

Ça a l'air compliqué comme ça (le nom est ronflant) mais c'est rapide, ludique, bon et léger ! Vous en épaterez plus d'un avec cette présentation... 500 g de spaghettis 4 petites courgettes 1 poireau 3 carottes 1 boîte d’asperges vertes en conserve 1 cuillère à soupe d’huile Quelques dés de jambon 1 œuf mollet par personne (recette plus bas) sel, poivre Faire cuire les pâtes selon les indications du fabriquant. Les égoutter et les refroidir sous le robinet à l’eau froide. ... [Lire la suite]
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mercredi 25 février 2009

SALADE DE POMMES DE TERRE - SAUCE AU YAOURT

Idéal pour recycler des pommes de terre-vapeur de la veille au soir... Une petite entrée sans chichi mais qui ravit les papilles. Pour 5 :3 ou 4 pommes de terre cuites à la vapeur (ou bouillies) 1 yaourt nature Le jus d’ ½ citron Un peu de ciboulette Sel et poivre Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Mélangez le yaourt avec le jus de citron, salez et poivrez. Répartir cette sauce sur les pommes de terre et parsemez de ciboulette fraîchement ciselée. Conservez au frais. C’est... [Lire la suite]
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lundi 23 février 2009

ENDIVES À LA FLAMANDE

Cette recette fait partie des "grands classiques" dans ma famille. Je dois avouer que lorsque j’étais enfant, je ne raffolais pas de l’endive, [Non]surtout braisée (à cause de son goût amer)... Aujourd’hui, j’en fais plusieurs fois par an : toujours à la flamande ou encore, crue, en salade avec du Roquefort et des noix. Mon mari et les enfants en sont ravis, ils aiment beaucoup ça, et moi aussi d’ailleurs, finalement [:s]! 1 grosse endive par personne 1 tranche de jambon par endive 150 g de fromage... [Lire la suite]
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lundi 19 janvier 2009

OEUFS DURS À LA GALICIENNE

Ceci est une recette sans en être une réellement...Il s'agit en fait d'une idée sympa et rapide pour un apéritif différent. Je l'ai réalisé le soir de Noël et cela a eu un franc succés. Il vous faudra : des oeufs durs et refroidis (suivant le nombre de convives, compter 1/2 par personne) du piment d'Espelette (ou du paprika), moi j'utilise du Pimentón de la Vera(voir photo clique ici) du sel de l'huile d'olive extra vierge (une bonne de préférence) Peler les oeufs et les découper en fines lamelles (moi,... [Lire la suite]
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dimanche 16 novembre 2008

SALADE RUSTIQUE

Aujourd’hui une recette rustique, simple comme d’habitude et qui peut se préparer à l’avance (c’est même recommandé pour que les herbes aromatiques et l'oignon mêlent leurs parfums au reste des ingrédients). Je fais souvent ce plat comme entrée l’été, ou pour emporter en pique-nique, ou encore lors de déjeuners entre amis sans chichis…, il plaît à tout le monde, petits et grands. Les ingrédients sont les suivants : les quantités entre parenthèses sont à titre indicatif, chacun fera selon le nombre de convives et ses... [Lire la suite]
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