samedi 2 mars 2013

"Salmorejo" de betteraves - Salmorejo de remolachas

Cette recette se consomme plutôt en été lorsque les températures ici sont caniculaires, mais rien ne nous empêche de le faire en toute saison, c'est rapide, sain et les ingrédients sont disponibles toute l'année. Esta receta se realiza generalmente en verano, pero nada nos impide hacerlo en cualquier momento del año. Este entrante es rapido, sano y los ingredientes se encuentran sín problema. 500 g de betteraves cuites - 500 g de remolachas cocidas 2 gousses d'ail - 2 dientes de ajo 40 g de pain rassis - 40 g de pan duro Sel,... [Lire la suite]
Posté par molinorodete à 21:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

samedi 12 juin 2010

Côtelettes d'agneau gratinées

Ce plat, très simple, est délicieusement parfumé et embaumera la maison. Pour les amateurs d'agneau, comme moi, c'est un vrai régal. On pourra tout aussi bien réaliser ce plat avec des côtes ou des travers de porc ou encore des cuisses de poulet désossées... Essayez, vous verrez ! Source : Un nuevo amanecer-Vorwerk 1 kg de côtelettes d'agneau 1 kg de pommes de terre 3 gousses d'ail (ou de l'ail en poudre) 2 brins de persil (ou du persil déshydraté ou congelé) 1 morceau de pain dur (ou de la chapelure) ... [Lire la suite]
Posté par molinorodete à 09:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
lundi 10 mai 2010

POT-AU-FEU

C'est sûr ce n'est pas un plat de saison, mais pour un mois de mai, c'est un étrange mois de mai. Même ici, en Espagne, il pleut des cordes depuis 2 jours... Bref, j'avais cette recette sous le coude depuis le mois de décembre et ne pensais plus pouvoir la poster avant l'automne prochain... mais je la fais sortir de suite de sa boîte et vous la présente ! Ce plat traditionnel et réconfortant sera relativement rapide à réaliser si l'on utilise une cocotte à pression (sinon, comptez environ 3 heures en cuisson normale). L'autre... [Lire la suite]
dimanche 2 mai 2010

LACTONAISE (Mayonnaise sans oeuf)

Voici les beaux jours arrivés et les premières chaleurs également. Cette recette est idéale pour ceux qui craignent les intoxications dues aux sauces à base d'oeuf, ou encore pour les allergiques à cet ingrédient. Ici, dans le Sud de l'Espagne, les chaleurs sont telles qu'il est recommander de limiter la consommation de mayonnaise et particulièrement la "mayonnaise maison" en été, surtout lors de son utilisation à l'extérieur (pique-nique, barbecue sur la plage...). Voici cependant un bon paliatif... Nous pourrons... [Lire la suite]
Posté par molinorodete à 12:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
dimanche 25 avril 2010

NOIX DE PÉTONCLES "FAÇON ESCARGOT"

Une entrée toute simple mais qui en jette... Il suffit de préparer un beurre d'escargot. Vous pourrez les préparer à l'avance, juste prêtes à passer au four au moment où vos invités prennent l'apéritif, ou encore les congeler déjà farcies (si vous les avez achetées fraîches) pour une utilisation "express" ultérieure (à mettre au four encore congelées)... Un vrai délice ! Des pétoncles (j'en mets 6 ou 7 par personnes) Du beurre mou Quelques brins de persil plat 1 gousse d'ail Sel, poivre ... [Lire la suite]
Posté par molinorodete à 11:05 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
samedi 10 avril 2010

OEUFS DURS - SAUCE AUX AMANDES

Une recette facile et rapide pour des imprévus ou pour ne pas se casser la tête (ça fait du bien de temps en temps !) tout simplement... Source : Perso J’utilise pour 5 : 12 œufs 1 grosse poignée d’amandes entières 200 g de vin blanc sec 2 cuillères à soupe d’huile 2 gousses d’ail 1 oignon Sel, poivre Quelques brins de persil Du safran (ou du colorant pour paella) Environ 600 g d’eau Faire cuire les œufs 10 minutes dans de l’eau bouillante, les peler et les couper en... [Lire la suite]
Posté par molinorodete à 12:44 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

mardi 6 avril 2010

PAIN À L'AIL en M.A.P.

J’ai l’habitude d’acheter ma farine chez L.dl. Elle y est prête à l’emploi, elle contient déjà la levure et son utilisation est super simple (comme je l’ai décrit ICI). Essayez ce pain sans plus tarder : un avant-goût des vacances dans le Sud ! Source : PERSO 500 g de farine Ciabatta 360 g d’eau tiède 1 cuillère à café d’huile d’olive 2 cuillères à café d’ail déshydraté (la prochaine fois j’en mettrais plus…) Versez dans la cuve de la MAP les liquides puis les éléments solides et lancez le programme... [Lire la suite]
Posté par molinorodete à 12:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
samedi 14 novembre 2009

GAMBAS AU FOUR

Délicieuse petite entrée,que vous pourrez préparer à l’avance, pour une simple cuisson de 10 minutes pendant que vos invités finissent de prendre l’apéritif. Ceci pourrait être également une bonne idée de tapas pour les fêtes de fin d’année ! J’utilise : 1,5 kg de gambas De l’ail déshydraté 1 verre de vin blanc (ou mieux, de porto !) Sel Mélange d’épices à barbecue (ou Cayenne si vous aimez épicé) 1 filet d’huile d’olive Placez les gambas dans votre plaque de tour, bien alignées comme... [Lire la suite]
Posté par molinorodete à 10:37 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
vendredi 11 septembre 2009

AJOBLANCO-GAZPACHO D'AMANDES

Il s’agit d’une recette très répandue en Espagne : une soupe froide à consommer l’été, accompagnée ou non de raisins. Je recommande de la préparer la veille pour que se développent les saveurs, et pouvoir la servir à température idéale. Ce gazpacho est rafraîchissant, hydratant et nourrissant. Nous, on aime beaucoup… 150 g d’amandes crues et pelées 2 gousses d’ail 100 g de mie de pain trempée et égouttée 100 g d’huile 20 g de vinaigre 1 litre d’eau environ Sel Quelques grains de raisins pour servir... [Lire la suite]
Posté par molinorodete à 11:06 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
mercredi 9 septembre 2009

HARICOTS VERTS À L'ITALIENNE

Ma maman les fait régulièrement depuis toujours, et moi, j’ai repris le flambeau. À la maison on adore ça (sauf mon Hugo qui n’est pas fan des haricots)... Cet été nous nous en sommes donnés à "coeur-joie": le potager regorgeait de haricots ! Il s'agit d'une recette extraite du manuel de la cocotte-pression SEB. 2 kg de haricots verts nettoyés et épluchés (de mon potager) 600 g de tomates (en boîte pour moi) 1 oignon haché 2 gousses d’ail hachées 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ... [Lire la suite]
Posté par molinorodete à 09:53 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,