mardi 6 avril 2010

MA MACHINE À PAIN

Il s’agit d’une marque italienne qui est livrée avec plein d’accessoires puisqu’elle sert également à cuisiner (dans une autre cuve spéciale) et est programmable. Je l’ai depuis 3 ans maintenant et elle fonctionne presque tous les jours. Nous adorons le pain fait maison. Il faut dire qu’ici il est difficile de trouver du bon pain, il est généralement précuit et congelé. Depuis peu, je me lance dans l’improvisation et je fais des essais de pains de différentes saveurs… :-:-:-:-:-:-:-:-:-: Je décris... [Lire la suite]
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samedi 27 mars 2010

YAOURTS NATURE

J’ai une yaourtière depuis maintenant deux ans (don de ma belle-mère qui ne s’en est pratiquement jamais servie) et je dois dire qu’elle fait le plus grand bonheur de la petite troupe. La machine ne cesse de yaourter (au moins une fois par semaine). Généralement il s’agit de yaourts nature, comme ceux présentés aujourd’hui, mais de temps en temps j’aime varier les plaisirs et leurs donner des saveurs différentes. Il faut bien reconnaître que, outre la grande satisfaction que produit le fait de les faire soi-même, il existe un... [Lire la suite]
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mardi 23 mars 2010

POIRES CUITES AU SIROP

J’ai l’habitude de réaliser cette recette avec du vin rouge mais comme j’avais dans un  placard un litre de nectar de fruits rouges que personne à la maison ne voulait consommer, je l’ai transformé en sirop pour mon dessert. Et l’expérience est tout à fait concluante… Essayez vous verrez ! Source : PERSO 7 poires 1 litre de jus de fruits rouges 2 cuillères à soupe de sucre 1 bâton de cannelle Pendant que vous épluchez vos poires, faites chauffer doucement le reste des ingrédients dans un... [Lire la suite]
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vendredi 19 mars 2010

BISCUIT AU LAIT CONCENTRÉ ET AUX PIGNONS

Biscuit idéal pour le goûter. Nous, on adore les gâteaux, comme ça "natures", mais avec des fruits secs aussi de temps en temps... Celui-ci vous plaiera, c'est sûr ! On pourra remplacer les pignons par des noisettes, des noix… ou sans rien du tout, tout simplement ! Côté courses, on a forcément ces ingrédients sous la main dans la cuisine… Source : adaptations perso d’une recette de Velocidad Cuchara 400 g de lait concentré sucré 50 g de beurre fondu 4 oeufs    ... [Lire la suite]
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vendredi 12 mars 2010

SALADE GRECQUE

Une recette toute simple mais que j'adore... Le soleil commence à faire de timides apparitions et l'on a envie de salades, pas vous ?! 3 grosses tomates 1 boîte d’olives noires 1 blister de fromage feta 1 concombre partiellement épluché ½ oignon haché finement ½ poivron vert (je n’en avais pas) 1 cuillère à soupe de basilic ciselé Sel, poivre Vinaigre, huile d’olive Lavez les crudités et coupez-les en morceaux. Ajoutez les olives ainsi que le fromage coupé en dés. ... [Lire la suite]
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samedi 6 février 2010

MINI-(FAUSSES)-PIZZAS EXPRESS

Vous est-il déjà arrivé de recevoir les copains et copines de vos enfants pour jouer chez vous ? Oui, bien sûr. Et, vous est-il déjà arrivé d'entendre vos enfants vous demander, devant les parents venus récupérés (à 20h00 !)  leurs progénitures, de garder les chères têtes blondes (qui ont détruits toutes vos platebandes dans l'après-midi, organisés des batailles d'oranges dans le verger et terrorisés tous les chats du quartier) à dîner ? Non ! Et ben, moi oui ! D'abrord, il y a un moment de panique interne, (parce que moi,... [Lire la suite]
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jeudi 28 janvier 2010

MINI-GÉLATINES DE VERMOUTH POUR L'APÉRITIF

J'ai vraiment apprécié ces amuse-bouches et mes invités également, je crois. Tout d'abord, l'aspect, la présentation qui est pour le moins, surprenante. Puis, la texture en bouche : une explosion de matières, la gélatine qui explose et fond, puis l'olive aux anchois qui relève le goût... Bien évidemment on en mange pas 50, mais 1 ou 2 se laissent facilement avalées... ! Idée déclinable à volontiers, pour tous, avec ou sans alcool...    250 g de vermouth blanc (M.rtini en l’occurrence) 1 sachet... [Lire la suite]
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mardi 26 janvier 2010

CROQUETTES POULET, BACON, PETITS POIS

Ces croquettes, même si elles demandent un peu de temps à la réalisation, sont, il faut bien le reconnaître bien meilleures que celles vendues dans le commerce. Alors, lancez-vous, investissez un peu de votre temps le week-end prochain, faites-vous même aider par les enfants (ils adorent ça !), vous ne le regretterez pas. C'est ainsi que je "recycle" en géneral les restes de viandes (bouillies ou rôties). On pourra ajouter au passage la 1/2 assiette de légumes d'hier midi qui traine dans le frigo et dont personne ne... [Lire la suite]
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lundi 28 décembre 2009

TAPAS FRAÎCHEUR AUX ÉPICES

Une idée sympa, rapide et légère. J'ai simplement embroché sur des piques des dés de fromage frais et des tomates cherry. Je les ai ensuite saupoudré de curry et de basilic séché. Elles n'ont pas duré 2 minutes sur la table ! Avalées à la vitesse de l'éclair...
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samedi 5 décembre 2009

LES FIGUES DE BARBARIE DE MON VERGER

Aujourd'hui il ne s'agit pas vraiment d'une recette, mais plutôt d'une technique... Comment peler des figues de Barbarie, pourvues de milliers d'épines microscopiques, sans y perdre ses mains ?! Voici la solution en photos. On cueille les figues à l'aide d'un long manche pourvu d'une sorte de pince-réceptacle (la caña), tous deux fabriqués à partir de longues tiges de cannes à sucre (également de mon jardin). Sans cet outil il serait absolument impossible de s'approcher du cactus (chumbera) pour y récolter les fruits... [Lire la suite]
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