***Index de mes recettes salées***

PAINS

Blinis légers

Ma machine à pain

Pain aux noisettes en MAP

Pain rustique aux raisins en MAP

Pain à l'ail en MAP

APÉRITIFS, BUFFET, SNACKS ET PIQUE-NIQUES

Billes de jambon serrano farcie au fromage

Bouchées de jambon serrano

Bouchées crémeuses au saumon fumé

Brie farci aux noix et aux fines herbes

Couronne fourrée au jambon et au fromage

Croque-monsieur façon hot-dog

Croque-monsieur géant en MAP

Croque-monsieur tropical

Empanada

Empanada garnie à la panade

Empanadillas au thon

"Escargots" feuilletés au pesto

Feuilletés jambon/fromage : friands et spirales

Feuilletés variés

Hachis parmentier estival

Mini-betteraves farcies au fromage frais

Mini-fausses pizzas express

Mini-gélatines de vermouth

Oeufs "carrés"

Oeufs durs à la galicienne

Pain farci au jambon

Tapas fraîcheur aux épices

Tartelettes fromage/jambon

Toasts fromage frais/poivrons confits

SOUPES ET POTAGES

Froids

Gazpacho andalous

Gazpacho avocat-concombre

Gazpacho d'amandes : ajo blanco

Gazpacho de courgettes

Salmorejo de betteraves - salmorejo de remolachas

Velouté glacé de tomates : porra antequerana

Chauds

Bouillon espagnol : puchero

Soupe à l'oignon

Soupe de la mer

Soupe poireaux-pommes de terre

Soupe pommes de terre et bacon

Velouté d'asperges vertes

Velouté de carottes

Velouté d'épinards

Velouté de haricots verts

Velouté à base de restes de légumes cuits

SAUCES ET ASSAISONNEMENTS

Béchamel à l'oseille

Béchamel express

Lactonnaise (mayonnaise sans oeuf)

Mayonnaise

Sauce aigrelette au yaourt pour poissons

Sauce à l'orange

Sauce à l'oseille

Sauce au Bleu d'Auvergne

Sauce aux amandes

Sauce aux champignons

Sauce aux oignons et à la bière

Sauce au yaourt

Sauce curry

Sauce hollandaise light

Sauce poulette

Sauce verte

ENTRÉES FROIDES

Pâtés, flans, terrines...

Flan de moules au microondes

Flan de piquillos au microondes

Makis au saumon et concombre

Pâté de foies de volaille

Roulé saumon-épinards

Terrine de surimi au microondes

Salades

Avocat farci

Carottes râpées au cumin

Céleri rémoulade

Petite entrée de la mer

Pommes de terre nordiques

Salade de lentilles à l'aneth

Salade de poivrons fumés

Salade de pommes de terre en persillade

Salade de pommes de terre, sauce au yaourt

Salade grecque

Préparations marinées ou salées

Filet-mignon séché

Magret de canard séché

Saumon fumé

ENTRÉES CHAUDES

Tartes, tourtes, quiches et pizzas

Quiche aux courgettes sans pâte

Quiche lorraine

Tarte au thon et à la tomate

Tomates cerises en clafoutis

Tourte feuilletée aux endives

Tourte feuilletée jambon-fromage

Entrées chaudes au poisson et fruits de mer

Coquilles farcies aux fruits de mer

Gambas au four

Noix de pétoncles "façon escargot"

Tellines au naturel

OEUFS, BROUILLADES ET OMELETTES

Oeufs à la florentine (épinards surprise)

Oeufs "carrés"

Oeufs cocotte au microondes

Oeufs durs à la galicienne

Oeufs durs, sauce aux amandes

Oeufs farcis pour Pâques

Oeufs mimosa

Oeufs mollets

Omelette fromage frais, menthe et ciboulette

POISSONS ET FRUITS DE MER

Calamars à l'encre

Dorades à l'étouffée

Feuilleté de saumon, béchamel à l'oseille

Poisson sauce verte

Roulés de soles, légumes à la vapeur

Saint-Jacques poêlées, rubans de carottes et poireaux

Saumon fumé

Truites farcies à l'oseille

VIANDE

Agneau, mouton

Côtelettes d'agneau gratinées

Boeuf, veau

Rôti en croûte de sel

Porc

Boulettes, sauce tomate

Boulettes de viande, sauce express aux oignons

Brochettes de filet-mignon

Faux rôti de viande hachée (cuit à la vapeur)

Rôti de porc caramélisée et à la moutarde

Rôti de viande hachée au caramel au microondes

Rôti en croûte de sel

Steaks à la russe

ABATS, TRIPERIE ET CHARCUTERIE

Pâté de foies de volaille

VOLAILLE, LAPIN ET GIBIER

Volaille

Ailes de poulet rôties

Canard aux olives

Canard confit, sauce à l'orange

Croquettes de poulet, bacon et petits pois

Croquettes de poulet, fromage et serrano -sans farine-

Émincés de poulet roulés au bacon

Émincés de poulet, sauce aux champignons

Escalopes de dinde, sauce au bleu d'Auvergne

Millefeuille rôti de dinde et poivrons

Poule au riz, sauce curry

Poulet à la basquaise

Poulet à l'ail

Poulet aromatique indien

Poulet aux oignons et à la bière

Poulet rôti au citron (en sac de cuisson)

Rôti de viande hachée au caramel au microondes

Roulés de volaille farcis

Lapin

Lapin, façon blanquette

Gibier

Cailles marinées poêlées

Cailles rôties dans des poivrons

LÉGUMES FRAIS

Champignons farcis au microondes

Endives à la flamande

Gratin de chou-fleur

Haricots verts à l'italienne

Pommes de terre Hasselbach

Petites terrines de potiron aux oignons confits

Poivrons frits

Ragoût d'artichauts

LÉGUMES SECS

Lentilles

Ragoût de haricots blancs et pois chiches

RIZ

PÂTES

Spaghettis aux petits légumes et son oeuf mollet

PLATS COMPLETS

Endives à la flamande

Hachis parmentier estival

Oeufs à la florentine (épinards surprise)

Pot-au-feu

Poule au riz, sauce curry

Roulés de soles, légumes à la vapeur

Saint-Jacques poêlées, rubans de carottes et poireaux