Très bonne aussi bien chaude que froide, cette tourte est idéale pour faire consommer des endives aux enfants qui, souvent, n'en sont pas friands.

Cela vous changera un peu des traditionnelles "...à la flamande" et pourra être décliner selon vos envies : avec du jambon cru, du roquefort,...

fini

1 pâte feuilletée

3 endives cuites et bien égouttées

3 œufs

100 g de fromage râpé

200 ml de crème fraîche liquide

1 belle tranche de jambon blanc (+ un reste d’omelette de la veille)

Du lait pour dorer la pâte

Noix de muscade, sel, poivre


Préchauffez le four à 200º.

Mélangez les œufs, la crème, les épices.

Étalez la pâte dans un plat à four.

tourtecollage

Placez les endives coupées en tronçons sur le fond de tarte, puis le jambon (+ l’omelette !), puis le fromage râpé.

Fermez la tourte en rabattant les bords de pâte vers le centre et en laissant une petite cheminée sur le dessus. Badigeonnez de lait au pinceau de cuisine.

Portez au four pour environ 40 minutes.

endives


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